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猪板筋这个位置挺奇妙，夹在猪里脊肉和肥膘之间，是一层软糯的筋膜。分割的时候，要附带一层鲜嫩的里脊肉，就形成了它独有的口感：软糯、鲜嫩又富有嚼劲。所以在潮汕、贵州、川渝人民餐桌上，是常见且矜贵的肉肉。一头成年猪猪，大概只能产出2斤左右的猪板筋。在我们潮汕老家，若是晚了一步去菜市场，又没有我...
板筋是一种钢筋,主要用于加强混凝土板的承载能力。它的形状类似于网格,一般是由直径较小的钢筋横向和纵向编织而成,在混凝土板的两侧用钢筋焊接固定。 二、板筋的种类 1.低碳钢板筋:低碳钢板筋的标准牌号是HRB335或HRB400,它的强度较高,适用于大跨度混凝土板的加固工程。 2.碳素钢板筋:碳素钢板筋的标准牌号是HRB...
猪身上最好吃的一块肉，我以前以为是猪颈肉。但自从吃过猪板筋之后，我觉得猪颈肉也输得心服口服。 猪板筋是和里脊肉相连的一层筋膜，一头猪身上只有那么一块。 猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后，同时兼具软糯和嫩滑的口感，非常迷人。 这...
将板筋洗净，切成合适大小的块状，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。准备其他食材，如青椒、洋葱、蒜苔等，洗净切好备用。热锅凉油，放入腌制好的板筋块煸炒至变色。加入其他食材继续翻炒。倒入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀。最后加入适量鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。四、大厨秘制酱料篇 在炒板筋时，...
准备食材如下:板筋500克,盐1茶匙,生抽1汤匙,干辣椒1碗,花椒1抓,蒜5瓣,油辣椒2汤匙,蒜薹30克,蚝油1汤匙 具体做法如下:板筋清洗干净后加盐,生抽腌制一会,放入四成热油温中过油,锅中油少许,加入干辣椒,花椒炝炒出香味,加蒜末,油辣椒,蒜薹,蚝油,板筋翻炒均匀,加入生抽,鸡精,藤椒油调味即可装盘。 做法4:麻辣凉...
1、将板筋切成适当大小的块状。2.准备一个碗，将面粉、辣椒粉、孜然粉和适量盐混合均匀，成为均匀的粉末调味料。3.将板筋块逐一裹上均匀的面粉调味料，确保每块板筋都裹有香辣的调味料。4、烧热一锅油，确保油温适中，不要过高。5.将调味好的板筋块放入热油中，炸至金黄酥脆。注意炸制时间不要过长，以免板筋...