9. 再上旺火炸至外脆并呈金黄色时白捞出,放入鱼盘内; 10. 松子炸一下捞出,待用; 11. 原勺留少许底油、葱、姜、蒜炝勺; 12. 烹料酒、醋、白糖、高汤、酱油、少许精盐,再放入配料烧沸; 13. 用水淀粉勾芡,淋花椒面,将汁浇在鱼身上撒松子仁即成。 松子平鱼的做法小贴士 制作要诀: 本品有油炸过程,...
烹制松子平鱼的步骤如下:首先,对平鱼进行细致的处理,去鳃、内脏,刮净鱼腹内黑色薄膜,然后用刀修整鱼鳍,确保鱼身整洁干净。接下来,从鱼的两侧均匀地切割直刀,深度约为0.2厘米,间距保持在0.7厘米,从头到尾连贯切割,这样有助于入味和烹饪时的美观。接着,将鱼放入盘中,用适量的盐和料酒进行...
在烹制松子平鱼的佳肴中,主要选用的食材是平鱼,重量为400克,它为菜肴提供了丰富的肉质基础。为了增添口感和营养,辅料的选择同样精心。40克的松子仁,其独特的香气和坚果的口感为菜肴增添了层次感;50克的荸荠,脆嫩的质地能中和鱼的油腻;5克的新鲜香菇,提升了整体的鲜美;还有15克的豌豆,既增添了...
教您松子平鱼怎么做,如何做松子平鱼才好吃 1. 将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜,用刀修齐鱼鳍、洗净; 2. 两侧锲直刀,深0.2厘米,刀距0.7厘米,由头锲到尾; 3. 鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味; 4. 将南荠洗净去皮切成0.2厘米见方的丁; 5. 冬菇切丁; 6. 将...
长寿食品——松子仁 松子仁为松科植物的种子仁,又称松子、海松子、松脂等,主产辽宁、吉林、河北、山东等地,而以长白山所产的松子仁最负盛名,每年秋冬果熟后采收。 松子含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜和硒等成分,它的营养价值和广泛的药用功能早为人们...
松子平鱼 制作提示: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。 口味描述: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。 操作步骤: 1. 将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜,用刀修齐鱼鳍、洗净; 2. 两侧锲直刀,深0.2厘米,刀距0.7厘米,由头锲到尾; 3. 鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味;...
松子平鱼是一道菜品,主料是平鱼,配料是松子仁等,调料为料酒、白砂糖、醋等,主要通过炸后炒制的做法而成。烹制材料 辅料:松子仁40克 荸荠50克 香菇(鲜)5克 豌豆15克。调料:大葱2克 大蒜(白皮)2克 姜1克 料酒15克 白砂糖50克 醋25克 酱油20克 淀粉(玉米)50克 花椒油15克 花生油80克 盐2克。...