直接敲开鸡蛋看：正常的鸡蛋敲开之后蛋黄不容易散开，而蛋清比较黏稠，如果出现蛋黄散了或者是蛋黄和蛋清混在一起，可能是鸡蛋不够新鲜了，如果已经存在一定的腐臭味，可以看出鸡蛋已经坏掉了，这个时候就不要吃了。听摇晃声：好的鸡蛋在摇晃的时候是没有较大声响的，因为蛋黄和蛋清充满了整个鸡蛋内部，而不好的鸡蛋...
可以在冰箱里单独安排一个鸡蛋的位置，不要和其他蔬菜水果肉类放在一起，这样很容易变质，非常不好。更要注意的是鸡蛋不要和洋葱大蒜放在一起。竖着放鸡蛋，大头朝上 对于鸡蛋的摆放我们要注意，一定要竖着并且大头朝上这样摆放，因为鸡蛋壳表面是会有气孔会呼吸的。米中存放 鸡蛋除了放冰箱里，我们还可以放米桶里。
土鸡蛋因为是纯天然养殖所以营养不均衡，所以蛋黄很大，颜色也比洋鸡蛋的颜色深一些，不过它其中的类胡萝卜素和维生素B2含量很高，所以更适合儿童食用。
一颗全蛋中含有290毫克的胆固醇，但仅占比脂类的4%-5%，磷脂占比30%-33%，而磷脂具有降低胆固醇沉积血管壁的作用，此外蛋黄中甜菜碱具有降低血脂和保护血管的作用，这是鸡蛋的第一个优势。第二个优势是食物中的胆固醇含量对血脂的影响不大，所以说大家不必担心吃一颗鸡蛋会对血脂、血糖、血压等代谢指标有什么大的...
鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素，可以缓解眼睛疲惫，对视力有一定的保护作用，不管是长期学习的学生还是需要每天对着电脑的工作者来说都是非常好的。3、提高身体免疫力 食物的作用是给身体提供营养和能量，用来维持生命体征和保持身体健康，而现在的环境中存在较多的致病因素，想要身体更加健康，免疫力需要增强，而鸡蛋中含有...
至于安全方面，其实也不是蛋的种类可以决定的，而且有时候散养土鸡的卫生环境还更差点，鸡蛋说不定也更容易感染病菌。总的来说，一天吃一颗鸡蛋比较健康，一周不要超过七颗，然后也可以根据自身情况适当增减。另外，土鸡蛋和一般鸡蛋别无二致，没什么突出的营养功效，我们根据自己喜好选购即可。
肝病患者，在饮食上不能像正常人那样随心所欲，得了肝病，应该怎样正确吃鸡蛋？第一：注意吃蛋量 蛋黄里面含有胆固醇，这是事实，而胆固醇吃太多并不好，也是事实。吃多也会使体内胆固醇含量变高，但身体营养过剩，就会加重肝脏负担，反而不利于肝病患者身体健康，所以每天要控制好摄入量，正常成年人一天吃2-3鸡蛋是...
大家这么关注鸡蛋对血糖的影响，从一定程度说明了糖尿病患者还是很关心自己的病情，害怕血糖过高而引发并发症，所以说接下来，医生教教大家如何平稳自己的血糖。控制病情无外乎三个方面，吃、运动以及合理用药。而饮食对于慢性疾病来说尤为关键，因此适合糖尿病吃的食物就是低GI食物，即食物血糖生成指数，GI越大说明该...
谣言一：“肠胃不好的人不能吃鸡蛋?”这句谣言依托的是蛋白质的性质，例如鸡蛋的蛋黄，在烹饪过长时间以后，的确会使得其中的蛋白质过分凝固，鸡蛋变得更硬更韧，影响到我们口感和消化。先撇开是不是人人都会将鸡蛋煮过头这种客观因素。退一万步讲，即使将鸡蛋煮的时间长了，鸡蛋变“老”了，它对于我们身体的消化...
这组实验出自于中国健康和营养调查，根据调查走访发现得出了一个结论，简单来说就是每天多吃鸡蛋的人，他们的糖尿病发病率为1.6倍，于是就有了每天吃一个鸡蛋，糖尿病发生风险增加60% 以上的结论，但他完全就是在胡乱解释，原实验根本不是这个意思。参与实验的实验者吃蛋多只是他们饮食习惯中一个特点罢了，又不是...