杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。 发展历史 改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、...
随着2024年杭州非遗美食集中展示活动展开，发布了杭州市十大非遗特色菜，分别为东坡肉、七里神仙鸡、踏步档红烧羊肉、上古堂龙门面筋、秀水砂锅鱼头、蒋村鱼圆、国太豆腐、枇杷土焖肉、武林熬鳝、蜜汁火方。其中，东坡肉，名人加成 东坡肉又名滚肉、红烧肉，是杭州市传统风味名菜。主料是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制...
杭州必吃30道特色菜清单,吃货必看! 如果你计划来杭州,但不知道从哪里开始点菜,那你一定要看看这份杭州招牌特色菜清单!吃过这些菜,你就算是半个杭州人了!以下是一些你绝对不能错过的美食: 龙井虾仁🍤 西湖醋鱼🐟 东坡肉🍖 糖醋排骨🍖 西湖糖藕🍬 干炸响铃🍪 叫花鸡🐔 杭三鲜🍲...
杭帮菜的一个象征性特点就是“清淡”。接下来轻舞就和大家分享一下杭州最著名的10道杭帮菜，鲜香滑嫩，很有特色，看看你吃过哪几种呢？一、东坡肉 东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。其它地方叫它红烧肉，但两者是有区别的，东坡肉是炖蒸...
这道菜不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。每一次品尝，都像是在与历史对话，感受着中华文化的博大精深。五：杭菊鸡丝 杭菊，这朵风姿绰约的菊花，正是杭州桐乡与海宁一带的瑰宝。它拥有一种独特的口感与香气，它与鸡胸肉的完美搭配，让人垂涎欲滴。鸡胸肉，那原本柔软的质地，在杭菊的点缀下，更显...
龙井虾仁是杭州的传统名菜之一，以虾仁为主要材料，配以龙井茶、鸡蛋等调料，采用滑炒的烹调方法制成。这道菜的特点是色彩清雅、虾仁玉白鲜嫩、清香浓郁。虾中有茶香，茶中有虾鲜，这道菜的独特之处在于它需要选用清明节前后的龙井茶作为配料，才能更好地突出茶叶的香气和风味。四、东坡肉 东坡肉是杭州的传统名菜...
杭州是中国著名的历史文化名城，也是一座美食之都。这里有许多美味的传统名菜，以下是杭州的十大名菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、叫化童鸡、鱼头豆腐、杭菊鸡丝、西湖莼菜汤、干炸响铃、糟烩鞭笋及其介绍。1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州最有名的一道菜。选用新鲜的草鱼，经过蒸煮后，再用醋、糖、酱油等调料...
八大菜系各有千秋、各具特色，是中华美食的根源所在，而今天要说的杭州菜就属于八大菜系之一的浙菜，杭州这6道经久不衰的传统名菜，没吃过应该也听过，都是“杭帮菜之魂”，你吃过几种 ？1.西湖醋鱼 最近的杭州亚运会可谓是举世瞩目，不仅让杭州的人文景点火爆了起来，也让杭帮菜火了。西湖醋鱼作为杭帮菜最...
西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，是浙江省杭州市的一道特色名菜。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水中饿一二天，除去泥土味。将鱼劈成雌雄两爿洗净，烹时用沸水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。宋嫂鱼羹 宋...