菜名，虾仁的鲜嫩营养突出，色微黄带红点，形似杨梅，外酥焦，内鲜嫩。主料 鲜虾肉250克。配料 面包花75克，火腿茸25克，生菜叶100克，蛋清1个，湿淀粉30克，荸荠末25克。作料 精盐2克，味精1克，料酒20克。胡椒粉1克，辣酱油20克，花生油1000克（约耗75克）。制作过程 1、虾肉洗净搌干，用刀背砸成泥...
1.把虾去头去壳，在背部划一刀去除虾线，用料酒腌制。2.虾仁加入盐、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀上浆，再放入干生粉拍粉后从头到尾卷起来捏成虾球状。3.起锅烧油，油温6成热，下入虾球炸至定型，捞出控油。4.杨梅事先榨成汁倒入锅中收浓稠，下入炸好的虾球翻炒均匀挂汁，出锅装盘即可。十三香蟹脚 食材&...
用料 杨梅虾球的做法 用勺子把虾滑整形成合适大小的球球,省事的话可以直接用现成的虾滑,想自己动手做虾滑的也不拦着 沾上脆花粒,某宝有卖,买可油炸的,20几块一袋 下油锅,油温控制住,不能太高,要不然炸好就黑了 炸好的丸子会浮起来,炸好后放在厨房纸上滤去多余油份 想拍照的话就找几片叶子插上,不拍照就...
2.炒勺内放入花生油烧至四成热时,投入虾球,炸约3分钟,捞出控油,装盘,随番茄酱小碟,上桌即成。 大厨提示 1.虾仁等混合剁,越细越好。 2.虾圆大小要一致,要蘸满熟火腿末。 3.炸时用旺火。
杨梅浸虾球 来自南窗记的杨梅浸虾球 荣获本次乡村美食大赛的金奖 打开网易新闻 查看精彩图片 将新鲜大河虾虾仁剁碎 挤成拇指大小的小圆子 裹上翠花粒后浸入杨梅汁中 吸饱汤汁后放入油中炸制 打开网易新闻 查看精彩图片 虾让人联想到蹦蹦跳跳,没有烦恼
杨梅虾球-韩国风味 ≮美食原料≯ 鲜大河虾600克(出虾仁200克),瘦火腿50克,猪肥肉50克,鸡蛋清50克,料酒15克,精盐2克,味精1克,花生油1000克(实耗60克),大葱50克,生姜25克,辣椒油15克,辣酱油25克。 ≮美食做法≯ 1、将新鲜大河虾剥壳,出虾仁,漂洗干净,控净水;猪肥肉去皮,去筋膜,洗净,用刀切成细粒;...
杨梅虾球的常见做法 杨梅虾球做法一 第1 页 1、 虾仁挑去肠泥,洗净沥干,用刀背压成泥状,再全部一起搅 拌摔打至有黏性后,加入调味料 A 继续搅拌均匀备用。 2、肥猪肉绞成泥状备用。 3、在作法 1 的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法 2 的肥猪肉 泥、调味料 B 一起搅拌均匀。 4、取锅煮水至滚沸时,将作...
要制作美味的杨梅虾球，首先准备所需原料：鲜大河虾600克（去壳后得到200克虾仁），瘦火腿50克，猪肥肉50克，鸡蛋清50克。配料方面，你需要料酒15克，精盐2克，味精1克，以及1000克花生油（实际使用量为60克）。此外，还需要大葱50克，生姜25克，辣椒油15克，以及辣酱油25克。步骤1：清洗新鲜大河虾...
杨梅虾球 【所属菜系】海派菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 【特点】色微黄带红点,形似杨梅,外酥焦,内鲜嫩。 【原料】主料:鲜虾肉250克。 配料:面包花75克,火腿茸25克,生菜叶100克,蛋清1个,湿淀粉30克,荸荠末25克。 作料:精盐2克,味精1克,料酒20克。胡椒粉1克,辣酱油20克,花生油1000克(...