一、龙井茶 龙井茶是中国绿茶中的代表,以其独特的“色、香、味、形”享誉世界茶坛。龙井茶色泽绿润,香气高雅清香,滋味清爽醇和,外形扁平卷曲,具有“一沟二叶三心”的特点。因其条索紧细,十分优美,故被称为“绿色火腿肠”。 二、信阳毛尖 信阳毛尖是中国绿茶中的名品之一,其茶汤清亮、香气高雅、滋味鲜爽,...
焙火的威力不仅能让毛茶去除杂味,水味,固汤提香,同时也让茶叶的条索更加紧实卷曲,干茶色润泽。 据焙茶师的经验看来,岩茶越焙越紧实,每焙一道火,翻焙起来的手感都不一样,有些足火陈茶在翻焙时倒起来像沙子。 PART/3 条索紧结的茶背后的滋味语言是什么? 条索的紧结,是果。这其中的因是多方面的。是不同...
确切地说,“条索”是指干茶在没有用水冲泡前的形状,我们通常看到的武夷岩茶条索是条形的。 好的岩茶条索匀称、紧结,掂在手上有分量。条索色泽乌褐油润,平整光滑。色泽油润,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”,不带梗,不断碎。 叶底 叶底其实就是茶渣,是干茶经开水冲泡后所展开的叶片,是一泡茶所有的秘密和...
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其实条索的成形，主要取决于制作工艺中的揉捻。揉：使茶叶成条；捻：使茶叶细胞破碎，挤出茶汁。1、紧条 紧，往往是揉捻充分的茶。 紧条茶在加工时揉捻充分，细胞破碎较重，茶汁捻出多，干茶色泽偏深，多为墨绿或深绿，不显毫，且内质滋味浓强，香气高，汤色浓，为青绿或黄绿。但内质浸出速度相对来说过快...
1、条索 “条索”是指干茶在没有用水冲泡前的形状,比如如条形、圆形、扁形、颗粒形等等。 我们通常看到的武夷岩茶条索是条形的。 岩茶的条索就像是岩茶的身材,也是颜值,从岩茶的条索上能获取不少信息,比如判断岩茶的品质。 高品质的岩茶,条索匀称、紧结,色泽平整光滑,根据火功的不同条索上会不同程度带有蛤蟆背。
普洱茶老叶纤维化程度较高,茶多酚和咖啡碱的含量较低,掺有少量老叶的普洱茶甜度较高。制成的普洱茶条索色泽浅黄灰枯或花杂。 2018年老曼峨古树黄片熟砖 加工工艺对条索形状的影响 普洱茶条索形状不一,主要是因为在制作工艺环节中杀青温度、杀青时间、揉捻力度、揉捻程度不同导致的。
轻重:指身骨轻重。嫩度好的茶,叶肉肥厚条索紧结而重实;嫩度差的,叶张薄,条索粗松而轻飘。 具体到茶叶,如绿茶龙井。这种类型的茶都归属于扁形茶,其外形评定的主要是涉及规格和糙滑。 一般龙井茶条形扁平,平整挺直,尖削似碗钉形。又如大方茶条形扁直,稍厚较宽长且有较多棱角。