杜才清：力求品质，平凡食材出真味 从进入厨行到成为厨师长，杜才清只用了 3 年时间，彼时二十出头的他管理着 200 多人，在上海社餐的厨房江湖中崭露头角。而后又因喜欢挑战，杜才清结缘了上海外滩茂悦大酒店。上海外滩茂悦大酒店中餐总厨杜才清 在进入茂悦后，担任主厨的他并不急于大刀阔斧地改革，而是先在厨房里...