许多历史名菜和创新菜品在这里涌现,使得“曲江春”成为陕菜的重要发源地,也使李芹溪获得了“蓝田厨师的领袖”的美赞。 李芹溪一生收徒无数,共有200多位徒弟,他们分布在陕甘两省,部分还成为名厨,继续为传承陕菜不懈努力。与李芹溪密切相关的,还有多位陕菜名厨,他们在李芹溪的指引下开创了一系列名品菜式,不少创新技艺...
《陕菜一代宗师李芹溪》由陕西餐饮文化专家、学者，著名作家宿育海先生创作。讲述了陕西蓝田厨师李芹溪传奇而励志的一生。李芹溪出生于明末清初，少年丧父的他自幼跟随舅父学习厨艺，童年为了吃饱饭而苦练厨艺。青年时代他遍访陕西各地菜系，从官府菜到地方小吃，大宴小席都有精通，尤其是对陕菜中唐代官府宴席复原贡献巨大...
【清末民初陕西名厨李芹溪】李芹溪,陕西蓝田人。蓝田出名厨,与河南长垣县,广东佛山市顺德区,安徽绩溪县并称中国四大名厨之乡。清末民初,西安社会流传着一句口头禅:“要找蓝田乡党,大小衙门厨房”。李芹溪13岁学厨,16岁独立操办宴席。1900年慈禧、光绪逃亡西安,李芹溪被召入行宫奉驾。他的拿手菜有清汤燕菜、煨鱿鱼...
#陕菜人物# @皇嘉冷艺 李芹溪,(1862——1927),原名松山,“厨师之乡”陕西蓝田人。早年在兴平县衙随舅父学厨,后行厨京师及州县衙门,广益多师,乃得大成。在京师为晚清刑部尚书薛允升、赵舒翘(均系长安人)执炊...
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1911年,辛亥革命爆发,张凤翙在西安领 2020年11月25日,《陕菜一代宗师李芹溪》电影文学剧 本面世,作者宿育海介绍剧本创作历程. 导起义,李松山率领一批厨师与清军拼杀,成为 攻占清军装局和满城战斗的"神助攻",被誉为 "铁腿铜胳膊的火头军". 陕西军政府成立后,给有功人员封功授职, 有意委任李松山主管渭北棉花...
指导学艺。蓝田县被称为“厨师之乡”,李芹溪功不可没。 致敬蓝田厨届前辈 祝贺宿老师著作《李芹溪》文学剧本研讨会成功圆满! 期盼《一代名厨李芹溪》早日与观众见面! 作者简介‖张怀涛 笔名:华胥●阿氏,陕西西安蓝田华胥阿氏村人,出生于1977年,职高文化,从事餐饮业,业余喜爱:诗词、散文写作作品。
李芹溪生于清朝末年,13岁时,来到兴平县投靠在兴平县衙当主厨的舅舅学习厨艺。到了16岁独自可以办宴席。学习厨艺期间,爱好武术拳脚,跟兴平县衙的捕快学习功夫。 出师后20年中,行走30于县,穿州过府,学习厨艺,随成业界翘楚。慈禧太后逃居西安,李芹溪入行宫执炊,因所烹菜肴精美,慈禧老佛爷单独召见,赞不绝口,并亲书...
李芹溪于1927年病逝,但他用美食所传承的精神将永存于世。他的故事和烹饪技艺将继续激励无数热爱美食的人,为陕菜的发展贡献力量。陕菜的辉煌历史与文化,因李芹溪的杰出贡献而焕发出新的光彩。今天,每当人们品尝着地道的陕菜,感受那一抹浓郁的秦风时,李芹溪的名字便如同那一缕醇香的油烟,缭绕在每一个热爱陕菜的人心...
指导学艺。蓝田县被称为“厨师之乡”,李芹溪功不可没。 致敬蓝田厨届前辈 祝贺宿老师著作《李芹溪》文学剧本研讨会成功圆满! 期盼《一代名厨李芹溪》早日与观众见面! 作者简介‖张怀涛 笔名:华胥●阿氏,陕西西安蓝田华胥阿氏村人,出生于1977年,职高文化,从事餐饮业,业余喜爱:诗词、散文写作作品。