用料主料杂拌鱼6条辅料植物油1大勺花椒少许葱2根生姜1块蒜瓣6瓣生抽适量料酒2勺食盐适量白糖2勺干辣椒2个八角2个 家焖杂拌鱼的做法1.海鲜市场的杂拌鱼,老板会给处理干净,回来冲洗一下就可以了。 2.准备好全部的配料,葱姜蒜洗净切好。3.准备一口铁锅,倒入植物油热锅。4.先加入八角跟花椒,小火炒香。5.加入...
1 鱼洗净备用，巴鞘去内脏备用。2 向锅中放入适量的油，烧热，放入葱姜蒜爆炒。3 添水加入少许酱油 4 鱼放入锅内，汤要没过鱼，加少许盐 糖 一滴醋开始炖，开锅之后倒入少许料酒，接着焖十几分钟 5 大约十几分钟汤汁快要收干再放入巴鞘，巴鞘放进一两分钟变色即可关火。6 最后撒入葱花香菜 ...
步骤1 在海上刚刚钓回来鲜活黄鱼、鲶鱼、黑鱼去除鱼鳃和内脏、鱼鳞洗净沥干水份 步骤2 葱姜蒜洗净切好备用 步骤3 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜、糖爆香 步骤4 放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀 步骤5 添加适量清水搅拌均匀 步骤6 依次摆入杂拌鱼大火炖起来 步骤7 杂拌鱼炖制七成熟放入盐改中火...
带鱼 150克 海鲜菇 100克 花生油 20毫升 盐 少量 酱油 20毫升 醋 20毫升 料酒 5毫升 葱 10克 蒜 10克 胡萝卜 15克 步骤/方法 1 准备食材 2 热锅放油，放入鱼 3 放入葱和蒜 4 放入料酒、醋和酱油 5 放入海鲜菇 6 放入盐和适量水 7 炖至汤汁浓稠一些时即可 8 装入盘中放入胡萝卜和葱末即可，味道...
第一步:鱼改刀,一刀到主骨。 第二步:爆锅。底油要足,味道才香。 先炸姜、蒜,最后下葱。炒出香味,下两个八角。小火,加入干辣椒段。 第三步:煎鱼。爆锅料炒出香味,下入杂拌鱼,煎至表皮焦香即可调味。 第四步:调味——酱油、料酒、陈醋。
【家炖杂拌鱼】1.鱼掏肚刮鳞,洗净。在鱼身上片三刀,注意不要切断,这样做的目的是让鱼更好的入味;2.配料改刀,蒜切片,葱切成末,姜切成丝,香菜切末;3.锅放适量油,放入花椒、葱、姜、蒜爆香;4.然后加入酱油、料酒、米醋、豆瓣酱烧热。酱油要足量,料酒、米醋各两汤匙
家炖杂拌鱼的做法步骤 步骤1 鱼掏肚刮鳞,洗净。在鱼身上片三刀,注意不要切断,这样做的目的是让鱼更好的入味。 步骤2 配料改刀,蒜切片,葱切成末,姜切成丝,香菜切末。 步骤3 锅放适量油,放入花椒、葱、姜、蒜爆香。 步骤4 然后加入酱油、料酒、米醋、豆瓣酱烧热。酱油要足量,料酒、米醋各两汤匙即可。
一、食材选择1. 鱼杂拌鱼的主要食材是鱼。选择鱼的品种非常关键，应该选择肉质鲜嫩、无鱼腥味的鱼，如鲢鱼、草鱼、鲫鱼等。这些鱼类肉质柔嫩，口感鲜美，非常适合制作杂拌鱼。2. 配菜杂拌鱼的配菜种类非常丰富，可以根据个人口味选择。常用的配菜有黄瓜、豆芽、豆皮、木耳、香菜等。这些配菜不仅增加了杂拌鱼的口感和...
那个时候，日子好过了，粮食结构也发生变化，大米、白面成为家常主食，反而玉米面等粗粮成为难得的杂粮。这“鱼锅饼子”也就迅速流行开来。 现在我们常点的“鱼锅饼子”，是在一个铁锅里面炖着杂拌鱼，小玉米面饼子在四周紧贴，就这么连炖带蒸，直到杂拌鱼炖到酥透，鱼汤渗透到骨头里才算好吃。小黄花鱼的嫩，鲇鱼...