该鱼含肉率为71196%,鱼肉蛋白质的含量为17189%,脂肪为8164%;17种氨基酸的总量为17110%,其中7种必需氨基酸含量为6163%;4种鲜味氨基酸总量为7118%,其中谷氨酸2187%、天冬氨酸1175%、甘氨酸1125%、丙氨酸1131%;并与其它养殖鱼类的营养成分进行了比较。关键词:杂交条纹鲈;含肉率;蛋白质;脂肪;氨基酸中图分类号:S...
杂交种肌肉营养成分分析 文/于潇 王延晖 贺海战 陈杰 为评价丁鱥鱼作父本、黄河鲤鱼作母本的杂交后代（简称杂交种）肌肉营养价值，本研究采用常规 方法，对丁鱥鱼、黄河鲤鱼以及杂交种肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量和氨基酸组成进行 了测定和评价。研究表明：黄河鲤、丁鱥及杂交后代氨基酸种类丰富，其必需...
通过测定鳜鱼、斑鳜和杂交鳜的肌肉营养成分和18种氨基酸含量,结果表明:杂交鳜、斑鳜和鳜鱼的肌肉水分、脂肪、灰分的含量无显著差异(P0.05),杂交鳜与斑鳜的肌肉蛋白质含量无显著差异(P0.05),但均显著高于鳜鱼肌肉的蛋白质含量(P<0.05);鳜鱼、斑鳜和杂交鳜的18种氨基酸含量及其细成、18种氨基酸总量(TAA)、人体所需8...
在16种检测的氨基酸中,杂交子代的氨基酸总量(74.71%),与大黄鱼(71.44%)差异不显著,但是显著高于小黄鱼(71.11%);必需氨基酸总含量(30.76%)显著高于大黄鱼(29.24%)和小黄鱼(29.28%)。营养价值评价结果显示,3种鱼的营养价值的从高到低依次为:杂交子代>大黄鱼>小黄鱼。杂交子代的呈味氨基酸总量高达28.86%,...
【摘要】为更好地了解杂交鳜及其亲本的鱼体营养状况,比较了翘嘴鳜、斑鳜和杂 交鳜的鱼体营养成分及氨基酸、脂肪酸组成.试验结果:杂交鳜的干物质质量分数最 高,为 31.8%,灰分质量分数最低,为 13.5%;斑鳜全鱼的蛋白质质量分数最高,为 60.8%;翘嘴鳜的干物质和脂肪质量分数最低,分别为 29.4%、10.8%.翘嘴鳜和杂...
云纹石斑鱼(♀)×鞍带石斑鱼(♂)杂交后代被称为\"云龙斑\".利用常规方法对不同月龄云龙斑的含肉率和肌肉营养成分进行了分析,并对其营养价值进行了综合评价,旨在评价各月龄云龙斑的营养价值,为其种质营养学鉴定及配合饲料的研制提供基础数据资料.结果表明,不同月龄云龙斑的含肉率为64.88%～70.92%,肌肉一般营养成...
杂交子代分别继承了双亲的一套染色体,表明黄颡鱼(♀)×瓦氏黄颡鱼(♂)的杂交子代为真正的杂交种.对杂交黄颡鱼肌肉的营养成分进行了测定,并与双亲的营养成分进行比较.结果显示:杂交黄颡鱼肌肉中水分含量为76.90%,粗蛋白为18.40%,粗脂肪和粗灰分含量分别为3.70%和1.10%,且粗蛋白含量高于黄颡鱼(15.37%)和瓦氏黄...
研究表明,云纹石斑鱼、鞍带石斑鱼及杂交"云龙斑"氨基酸种类齐全、比例适宜,人体必需氨基酸含量较高,是优质的蛋白源,同时含有大量的不饱和脂肪酸,且矿物元素种类齐全,是具有较高食用价值的优良海水养殖品种.其中杂交"云龙斑"在一些营养指标中明显高于其父母本,显现出一定的杂交优势.%The nutritional components and ...
鱼形似鲤而鳞细如鱒,体形肥大,肉质细嫩。雅鱼中富含的营养素是 。(填字母代号,下同)A.糖类B.蛋白质C.纤维素D.淀粉(2)茶叶中的化学成分已鉴定的达700多种,其中茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸,化学式为C7H14N2O3。茶氨酸属于 。A.无机物B.有机物C.氧化物D.盐(3)荥经砂器有着两千...