其次,活杀海参在加工前需要强制让其排空肠臓,清除内脏塞满的黑色液体,加工出来的海参更干净美观。另外,活杀海参加工后的肉质更加柔软有弹性,口感更佳。 四、结论 虽然不同加工方式所制得的海参口感和质量各有优缺点,但是从营养价值的角度来讲,活杀海参有着明显的优势。因此,建议在购买海参时尽量选择...
杀活海参方法为：1、将海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净；2、将锅烧热，倒入清水，将其烧开，然后放入处理好内脏的海参，焯一下水；3、将海参捞出，重新烧一锅清水，加入海参，5分钟后捞出，放置至冷却，即可完成对海参的清理...
一、制作过程不同 现杀海参是指将新鲜海参去皮去内脏后立即加工处理,以保留其鲜嫩口感和营养成分。而干海参则是经过晒干或烘干处理,可以储存更长时间,但相比现杀海参,口感较为硬、有嚼劲。 二、口感迥异 现杀海参通常会有一种微甜的鲜味,口感鲜嫩、柔软,具有一定的弹性;而干海参则因为其制作过程...
1、挑选买好的海参。2、放入容器中加水泡30分钟。3、取出海参。4、先切去海参的一头。5、再切去海参的另外一头。6、用刀从海参的中间缓缓切开，注意这里是切海参带刺的那一面。7、把海参两头和里面的内脏都去掉。8、把处理好的海参用清水清洗干净。9、这样海参就杀好了，可以切片或者直接整个备用...
活杀海参是指在海参没有死亡前采集,并经过现场加工制作的一种海鲜制品。这种制品的生产过程需要严格控制温度和时间,确保海参在制作过程中不死亡以保证品质。制作过程分为采集、挑选、处理、清洗、加工、干燥等环节,熟练工人需要经过多次训练才能掌握制作技艺。 二、活杀海参的营养价...
1、挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。2、把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。3、准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。4、换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。5、5分钟后捞出，放置至冷却，即可把活海参处理...
海参内脏取出后，将海参浸泡在清水中，去除表面黏液和杂质，清洗干净。清洗后的海参放入冰箱冷冻室，冻至冰冻状态，有利于保存和后续处理。解冻后，根据个人喜好和烹饪需求，可以将海参切成适当大小的块状。活海参的杀法主要是通过切割腹部和取出沙嘴来完成，确保清洗和保存的步骤，使得海参能够保持最佳食用状态...
挑选肥美鲜活的海参，确保它们体态饱满、蠕动有力。将海参肚皮朝上放置，寻找其出尿孔，用剪刀从出尿孔开始，分别向上、向下剪至海参的头部和尾部。接着，用清水仔细冲洗海参的肠道，直至完全干净。准备好淘米水，待其煮沸后，将处理过内脏的海参放入水中焯一下，然后迅速捞出。接下来，换上一锅新的...
1、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。2、然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗几次，直到了黄色的水变成清澈的水。3、清洗干净的海参放入高压锅，放一点水（海参能自己出水，放一点防止糊锅）大火压20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。4、用自来水再次清洗，...
在海参的腹部（也就是没有刺的一面）中央用刀子纵向割开，割出大约海参总长的二分之一就可以，将其内脏取出。另外在海参的前端有沙嘴（牙齿之类的东西）将其取出就可以了。