通过提问和解答,对食品产业的未来做出思考和判断,强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就,并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用,如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。 作者简介 大卫·朱利安·麦克伦茨(DavidJulianMcClements),出生于英国英格兰北部,长期生活在...
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·麦克伦茨教授所著的《未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式》一书的第九章.麦克伦茨教授在书中介绍了基因工程相关内容,从生物学角度通过实例展现了食品生物技术的发展成果.此书在改变人们对转基因食品的态度以及促进国内转基因食品的发展方面有一定的启发意义.本翻译项目报告详细论述了笔者此次翻译实践全过程,包括...
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