打好的香缇抹在蛋糕表面,靠身体处奶油厚一点,尾端留一点不要抹。 借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起,送入冰箱冷冻定型半个小时左右, 然后切去两头就完成啦。 因为蛋糕体和面糊同色系,所以木纹显得比较的含蓄。😅
送入烤箱180℃上下火烤约20分钟; 蛋糕出炉震一下,撕开蛋糕周围的油纸散热,并在蛋糕表面虚盖一张油纸,翻转蛋糕,倒扣放置; 制作巧克力香缇奶油夹馅:将40g切碎的巧克力和40g淡奶油放入容器,微波加热 ,淡奶油开始沸腾冒泡时取出,使用打蛋器搅拌成顺滑的甘纳许,*放凉*后加入七分发的淡奶油,搅拌均匀; 在蛋糕片上涂抹...
借助于擀面杖,卷成型,收口朝下,裹上油纸,置冰箱冷藏室30分钟。 木材蛋糕卷--长帝烘焙节的烹饪技巧 1.我没有买到杏仁粉,麦德龙的杏仁粉是1kg装的,我用不了那么多,正好麦德龙有100g装的切片大杏仁,因此我买了切片自己加工。100g杏仁片+50g糖粉,料理机加工成粉末,然后过筛,取过筛后的混合物90g,刚好是配方中60g...
📖今天来聊聊法国的木材蛋糕(Yule log),这可是年节时不可或缺的美味哦!“Yule”其实是耶诞节的旧称,源自维京人的冬季庆典。在英格兰,传统的耶诞节是在林子里砍柴,然后拖曳回去放在壁炉内,从耶诞平安夜开始燃烧12天,这种木材就叫Yule log(耶诞材)。🌈...
木材蛋糕以浓郁的巧克力口味为特色,中间夹有绵密的巧克力糖粉,外层再包裹上一层巧克力脆皮。在圣诞夜,家人围坐在火炉前,一边聊天说笑,一边享用木材蛋糕,共度温馨快乐的时光。😋🍭传统习俗: 在欧洲大部分国家和地区,尤其是在法国和意大利,木材蛋糕不仅是节日的点心,更是冬季庆典的重要部分。从耶诞平安夜开始燃烧12...
1 取冷藏过的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离到两个容器； 蛋糕体中的低筋面粉和可可粉混合后过筛2次； 烤盘上铺衬烘焙纸；预热烤箱上下火180℃。2 进行蛋白打发：蛋白里加入几滴柠檬汁，用手持搅拌器在面前呈倾斜低速搅拌。3 蛋黄和10g细砂糖一起高速打匀，依次加入油和牛奶搅打均匀。4 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊...
在制作木材蛋糕时，首先在锅中将水和细砂糖煮沸，直至温度达到120度。将煮沸的糖水迅速倒入打发的蛋白中，并均匀搅拌。接着，将软化的奶油加入并高速搅拌，直至完全融合，制成奶油霜备用。接下来，取一部分奶油霜，与融化的苦甜巧克力液混合，制成巧克方霜饰。剩余的奶油霜则调整成不同的颜色备用。将酒...
BuchedeNoel是法语，Buchede是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yulelog，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yulelogcake也叫树桩蛋糕，圣诞柴薪蛋糕，木材蛋糕!原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心，法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一...
在英格兰,传统的耶诞节习俗是在林子里砍柴,然后拖回家放在壁炉里燃烧,这木材就叫Yule log。 木材蛋糕的寓意 🎄 木材蛋糕不仅是法国人过耶诞节的必备点心,还象征着团圆和温暖。在耶诞夜,无论是在外工作的游子还是在家的人,都会赶回家团聚。就像中国人守岁一样,法国人也有全家团圆守夜的习惯。到了半夜,一家人通常会...