圣荷西庄园女主人Monsalve Botero的丈夫是专门从事朗姆酒橡木桶制造与酿造朗姆酒的,某天她在填装蒸馏液准备进行发酵的时候突发奇想,如果把咖啡生豆放到橡木桶里发酵,是不是会有更不一样的风味产生。 Monsalve Botero设想了一下把自己种植的咖啡果实放置到橡木桶内,会不会也像酿造朗姆酒一样,咖啡豆吸收了朗姆酒橡木桶的...
有天在陪同老公(从事朗姆酒橡木桶制作及朗姆酒酿造)填装朗姆酒蒸馏液时,她突然想到,如果把咖啡生豆放到橡木桶裡发酵,是否能有不一样的风味产生。 咖啡豆在朗姆酒橡木桶里发酵 为此,女主人Monsalve Botero从 2013 年开始了尝试用朗姆酒的橡木桶来低温发酵咖啡豆,终于在今年的批次里,制作出了这款风味独特的咖啡豆。 ...
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云南厌氧发酵日晒。云南处理法:厌氧发酵日晒风味:坚果、可可 ,苹果、菠萝…发酵香气比较强烈,有饱满的醇厚度和朗姆酒香。#咖啡日常 #咖啡豆 #手冲咖啡 #咖啡烘焙 - 发现生活咖啡馆于20221230发布在抖音,已经收获了406个喜欢,来抖音,记录美好生活!
先不管咖啡好喝不好喝 感情分就可以给到足。 略带复古的墨绿色调 水泥墙面和红砖 /器具拥挤但整整齐齐 面积虽小但每个细节都好拍。 咖啡师小哥哥超会聊天 包场蹲了快一下午 吃吃喝喝超舒服 简直赖着不想走。当然咖啡也是优秀啊 老板私藏了各种咖啡豆 聊的开心就冲给你喝 ...
朋友圈最近都在被各大咖啡品牌的“椰子咖啡”刷屏 既然没法出门 那就在家自制一杯🥥【生椰小摩杯】🥥 用椰汁与冲泡好的小摩杯 加上几颗冰块 入口淡淡的百香果与柑橘味道交织 融入椰汁的奶香 还有一丝朗姆酒的调调 最后回甘咖啡的醇香～ 多层立体口味 解锁夏日特饮!!也可以用气泡水与柠檬冲泡一起哟!🧊-...
精致水洗处理+朗姆酒桶发酵 Washed & Rum 圣荷西庄园主人选用卡斯蒂略品种(Castillo)的咖啡豆,手工挑选熟透顶的咖啡果实,并且经过水洗后,让其发酵 20 小时,接著放进 8 年以上的朗姆酒橡木桶,将豆子静置酒桶三个月,每天翻滚一次,均匀地吸附酒香。 在酒桶发酵期间每30天就会对酒桶里的咖啡豆取样一次,确保发酵程度以...