一、郫县豆瓣酱 有句话叫“吃在四川,味在郫县”,毫不夸张地说郫县豆瓣如“川菜之魂”般的存在,口感麻辣鲜香,色泽红亮诱人,回味之中还带有一丝香甜,在很多经典川菜中,像麻婆豆腐、水煮肉片等都少不了它。 也因为川人善用郫县豆瓣酱,在继承传统经典川菜的同时,新派川菜也层出不穷,让川菜更加美味多变,在全国...
不过此时酱仅指肉酱，是一种权贵专享的食品。直到西汉时期，普通人找到了便宜的替代品，于是出现豆麦发酵...
四、香菇酱 香菇酱大家肯定都不陌生，我们在吃火锅的时候，香菇酱也是一种主打酱料，以香菇为主，配以豆酱，大豆油，辣椒，花椒，芝麻，盐，香辛料等配料制作而成的调味品，除了火锅店常用以外，后厨做饭也会用到，除此以外，很多人都是家居常备的，无论是吃面条还是米饭，放进去一些可以增香 五、甜面酱 甜面酱...
1. 豆瓣酱：是一种以大豆为主要原料，经过发酵制作而成的调味品。它有着浓郁的酱香和鲜美的味道，常用于中式烹饪中，为菜肴增添风味。2. 番茄酱：以番茄为主要原料，经过烹饪、浓缩、研磨等工艺制作而成。它味道鲜美，略带酸甜，常作为食品的调料，如烹饪肉类、蔬菜等。3. 芝麻酱：主要成分是芝麻，...
第三种黄灯笼辣椒酱，这是一款辣椒酱，大家都有听过海南的黄灯笼吧。它最大的特点就是辣同时它的颜色是黄色的，这黄灯笼辣椒酱在海南可是十分受追捧的，千万别以为它不辣，它在全国的辣椒中可是排的上号的，有可能你第一次吃的话会有些不太习惯。第四种黄豆酱，这黄豆酱应该算是近几年才火爆起来的一种酱料...
黄豆酱。黄豆酱是由东北大酱演变过来的一种酱料，非常适合工业生产，它的原材料是黄豆用发酵的工艺，等待黄豆变成酱做出来的酱料也非常的特别。而这种酱料比起传统的东北大江来说，它的味道会更清淡一些，吃起来也没有那么浓烈的咸味。它非常适合用来站着新蔬菜一同食用，现在无论是东北人还是其他地区的人都非常喜欢...
常见的有桂林辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、黄灯笼辣椒酱等,不仅可以用于菜肴调味,也可以作为蘸酱、拌面酱使用,开胃又美味。 2、郫县豆瓣酱 豆瓣酱可以说是全能的了,无论是炒菜,还是做其他的酱料都可以搭配郫县豆瓣酱,比如做一些香辣开胃的麻辣香锅,干锅花菜。 3、番茄酱 番茄酱以成熟红番茄为原材料,番茄味更浓,我们...
三、豆瓣酱 豆瓣酱是一种以黄豆为主要原料，经过发酵制成的红色酱料。它具有浓郁的香味和独特的口感，是中式烹饪中常用的一种调味料。四、甜面酱 甜面酱是一种甜中带咸的红色酱料，其主要原料为面粉。它有着悠久的历史，是中国传统的一种调味料。甜面酱常用于烹饪肉类或蔬菜，为食物增添特殊风味。五、...