月饼有多种类型,传统月饼主要有以下几种: 广式月饼:皮薄馅厚,口感柔软,甜而不腻,常见的有莲蓉、豆沙、五仁等口味。 苏式月饼:皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感酥脆,常见的口味有鲜肉、玫瑰、百果等。 京式月饼:皮馅比例相等,口感脆松,主要有自来红、自来白、提浆等品种。 潮式月饼:又称朥饼,以猪油...
1.京式月饼 以北京地区制作工艺和风味特色为代表的，配料上重油、轻糖，采用提浆工艺制成糖浆皮面团，或糖、水、油、面粉制成松酥皮面团，馅料多用白糖馅、山楂馅、枣泥馅、豆沙馅、豆蓉馅等,口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软，具有桂花香味的一类月饼。代表品种有提浆月饼、自来红月饼、自来白月饼等。2.苏式...
广式月饼:广式月饼,是广东省地方特色名点之一,广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名,起源于唐代,成型于明代,兴盛于近代,流行于广东、海南、广西等广大地区,清末已走出国门,远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。 广式月饼是中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的必备应节食品,所以广式月饼的...
徽式月饼是徽州汉族特色的月饼,主要产地是皖南,徽州、安庆、芜湖、宣城、合肥等地。徽式月饼的代表是「梅干月饼」,采用上等面粉与素油搅拌加工制成饼皮,饼焰则采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖制作而成。 7、衢式月饼 特点:酥香可口,芝麻当家 代表:杜泽桂花月饼 衢式月饼特点是以芝麻为重...
常见月饼种类有广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、京式月饼、冰皮月饼、流心月饼、冰淇淋月饼、水晶月饼、果蔬月饼、海味月饼、茶叶月饼、椰奶月饼等。广式月饼:常见于两广及江西地区,皮薄松软、造型美观,味道香甜。苏式月饼:源自于苏州,受江浙一带地区居民欢迎,皮层酥松
1、象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食;外观生动，是孩子们的新宠。黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。2、保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。3、茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼...
月饼的口味类型丰富多样，涵盖多个类别。1. 传统中式口味：有五仁口味，包含多种果仁，口感丰富；豆沙口味，细腻香甜，以红豆沙或绿豆沙为原料；莲蓉口味，选用莲子制成，清香甜润。2. 咸香口味：经典的是蛋黄莲蓉月饼，咸蛋黄的咸香与莲蓉的甜腻完美融合；还有鲜肉月饼，外皮酥脆，内馅是咸鲜的肉馅，多...
包含了人参月饼、钙质月饼、药膳月饼等多种类型，旨在满足人们对于健康的需求。像形月饼，因其外观生动而得名，过去常被称为猪仔饼，其馅料较为硬实，但形状栩栩如生，深受孩子们的喜爱。迷你月饼则是精致小巧的代表，它的制法考究，外形小巧玲珑，不仅适合个人享用，也是馈赠亲友的佳品。
高糖月饼：如传统的豆沙月饼、莲蓉月饼等，这类月饼含糖量极高。过量摄入糖分可能导致血糖波动，甚至增加患糖尿病的风险。对于糖尿病患者或血糖调节功能不佳的老年人来说，这类月饼应尽量避免或适量食用。高脂肪月饼：例如蛋黄月饼，虽然口感醇厚，但脂肪含量也相对较高。长期大量食用高脂肪食物可能增加心血管疾病的风险...