6、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。7、做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。蒸好的月饼蓬松宣软，口感清甜，还可以添加玫瑰花...
1.巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。冰皮月饼，这款月饼做法比较特别，熟面团直接包入馅儿心，脱模冷藏定型，就可以食用了，是一款冷吃月饼，软糯香...
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第一，豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙 做法步骤：1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子...
一、广式红豆沙月饼 食材：中筋面粉200g、红豆沙馅600g、转化糖浆150g、枧水5g、玉米油45g、蛋黄液半个、清水5g 做法：1、转化糖浆，枧水，玉米油混合，充分搅拌均匀 2、加中筋面粉搅拌至无干粉，再用手揉匀，盖上保鲜膜，冷藏1到2小时 3、将饼皮分成20个20g的小剂子，团成球形备用 4、600g豆沙馅分成20...
1,豆沙月饼 材料:面粉200克,转化糖浆140克,玉米油40克,枧水2克。馅料:豆沙。 做法: 1,把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水。 2,用蛋抽打匀, 筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。3,把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用。4,拿一个面团按成薄皮,加入豆沙馅,慢慢用虎口收紧,月饼坯子就做...
3花生月饼:主料:花生米、芝麻少许、面粉少许、巧克力。好吃又美味,自己动手试一下吧 03:30 来源:好看视频-中秋节月饼别买了,教你简单做法,不用烤箱,少油少糖,全家爱吃 服务升级4南瓜紫薯月饼:全麦粉 75g 糯米粉 75g 水 60-80g 南瓜 适量 紫薯 150g简单而又不失营养的搭配 03:19 来源:好看视频-中秋...
自制月饼的做法 1.准备好材料,馅料忘记拍了 2.先把玉米油和转化糖浆倒入盆内搅拌均匀,然后加入枧水继续搅拌至浑浊状态 3.然后筛入面粉,用刮刀翻拌,装入保鲜袋静置两小时以上,切记不可手揉,否则会起筋 4.静置好的面团分成15克一份,馅料分成35克一份,我做的是50克月饼,按的是3:7比例 ...
紫薯燕麦月饼 -材 料- 紫薯(熟)300克,即食燕麦片100克 纯椰汁50ml,糖20克 -做 法- 1. 将紫薯蒸熟去皮,然后放入一个盆子里捣成泥; 2. 将燕麦片分两次加入到紫薯泥里混合,根据软硬度加入适量的椰汁,紫薯燕麦面团能抱成团,...