4. 晾凉后,每一大片肉再横切一刀,竖切两刀,改成6 小片装盘即成。简介 菜名:晾干肉 菜系及功效:徽菜 口味:甜咸味 工艺:干烧 制作材料 主料:猪肉(瘦)500克 调料:小葱5克,姜5克,酱油30克,醋15克,白砂糖30克,味精1克,黄酒10克,五香粉5克,香油15克,花生油70克 特色 菜品色泽褐红,嚼之干香...
1 北京小吃晾肉的做法(肉类小吃做法)味香甜咸,红亮经咬,虽凉不冰,别有风味,加工制作,冬春适宜。 原料:瘦猪肉1公斤;条面筋500克;调料植物油1公斤(实耗约120克);香油20克;红曲粉30克;酱油180克;白糖180克;料酒10克;葱50克;姜50克;味精适量;步骤方法:1.将瘦肉切成顺纹的长条;2.而后于肉条下边用刀平...
我们在室内晾的,一天的时间短了点,肉都没动样 ,于是多晾了几天,待到肉不干不湿刚刚好就行。 下油锅的时候,油不易太热,油温太高容易炸糊,因为肉片太薄了,要慢火慢炸,待到炸至枣红色捞出沥干油即可装盘,入口酥脆。 喜欢吃风干肉的朋友们可以自己做了尝尝,这个晾干肉有别于风干肉,咱们买的那个风干肉常常...
“晾肉”。满族的晾肉,是将杀猪时吃不完的里脊等鲜肉,切成薄片进行晾晒风干以利保管,即是一种风干肉。晾肉起始很早,狩猎的满族人打到狍、鹿、山猪等野兽后,便将吃剩下的肉切成薄片晾干保存。 吃晾肉时要先将其用水浸泡一下,以使晾肉发软,然后切成细丝,放入油锅中翻炒。之后,放入葱、姜、蒜及花椒、大料...
本文档旨在说明晾肉的操作规程,以确保晾肉的质量和安全性。 2. 在进行晾肉之前,需要准备以下材料和设备: 1.新鲜猪肉或牛肉 2.刀具和切割板 3.盐和调味品 4.大号容器或盘子 5.通风良好的晾肉环境 3. 3.1. 选购新鲜的猪肉或牛肉,确保肉质鲜嫩,没有明显腐坏迹象。选择稍微肥瘦适中的肉块,切割时容易处理。
薄荷食物库/北京菜/ 晾肉 健身人群一般人群 晾肉的热量和减肥功效 热量:193大卡(100克) 分类:北京菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)193.00 碳水化合物(克)15.32 脂肪(克)7.01 蛋白质(克)17.32 纤维素(克)0.26
美味的晾肉 食物热量: 3659 大卡 / 1928克 碳水化合物: 每1928克晾肉含有≈ 292.37 克碳水化合物,占比约 15.16%。 脂肪: 每1928克晾肉含有≈ 132.82 克脂肪,占比约 6.89%。 蛋白质: 每1928克晾肉含有≈ 328.03 克蛋白质,占比约 17.01%。 纤维素: 每1928克晾肉含有≈ 6.05 克纤维素,占比约 0.31%...
博山晾干肉是博山“聚乐村”饭庄的名菜,是炸制菜品中首屈一指的代表菜,是博山当地食品加工企业传承百年的一款肉制食品。其做法是将瘦猪肉切成透明的薄片,加酱油、盐、花椒皮、香油调匀腌制。然后将每片肉摆在竹帘上,在阴凉的地方晾干,再入温油炸熟即成。在制作上从主料、调料的使用到烹调工艺的选择可谓简单易...
莴苣晾肉,清淡简单又美味的蒸菜 莴苣晾肉 By 球娃娃 这是一道清淡简单又美味的蒸菜,关键还漂亮,赶紧动手做起来吧!原料:莴苣、胡萝卜、肉末、葱花、枸杞、生抽、蚝油、玉米淀粉、盐、清水。做法步骤:第1步、准备好食材!将肉绞成肉末,小葱切好,莴苣胡军不刨去老皮。第2步、将蚝油,生抽,葱花,玉米淀粉...