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普洱生茶的制作过程更为复杂。只有云南省内种植的大叶种茶树的新鲜芽叶,经过杀青揉捻后,使用晒干工艺去除水分,称为云南大叶种晒青茶,这时它只能作为普洱茶的原料。只有经过蒸压造型并烘干后,才能称为普洱生茶。而绿茶的制作过程相对简单,新鲜芽叶经过杀青或炒干后,使用炒干或烘干工艺去除水分即可。 茶汤颜色 🌈 普洱...
因此,主打鲜爽的绿茶喝“新”不喝“旧”,保质期一般为18个月,存放久了茶多酚、叶绿素等物质易氧化、褐变,导致陈年绿茶色泽变暗,汤色犯浑浊,香气削弱、滋味也大不如前! 更重要的是,在高温杀青时鲜叶中的活性酶几乎被破坏殆尽,无法进行氧化发酵,因而绿茶在后期几无转化空间,自然也不具备“越陈越佳”的特性! 生...
而云南滇绿茶则是先杀青,之后实施揉捻、烘焙等工序,制作期间较短,可以快速完成。 生普洱茶和云南滇绿茶在口感上也有明显的晒青毛茶差异。普洱茶口感醇厚,有一定的紧压茶陈年风味,回较长。而滇绿茶则口感清新,有一定的是不苦涩和爽感。 生普洱茶和云南滇绿茶在发酵程度、茶叶大小、制作工序和口感等方面有很大的适宜...
制作工艺上云南绿茶采用杀青、揉捻、干燥等传统工艺制作而成保留了茶叶的原始风味。而普洱生茶则需要经过采摘、杀青、揉捻、晾晒、发酵等多个环节,其中发酵是普洱生茶独有工艺的关键步骤,使其具有独到的陈香味。 口感方面,云南绿茶以清新、醇、回味悠长为特点,适合喜欢清淡口感的茶友品饮。而普洱生茶则具有独到的陈香味...
可见在普洱茶制作者的认知里，可以说云南有绿茶，却不能说普洱生茶就是绿茶。而且《中华人民共和国国家标准GB/T 22111-2008地理标志产品 普洱茶》（以下简称《GB/T 22111-2008》）颁布，让普洱茶的相关从业者或者爱好者们以为，普洱茶已经成为了一个单独的茶类。所以当《ISO 20715：2023 茶叶分类》出现的时候，可...
在过去云南俗称的滇青茶、青饼也正是今天的普洱生茶。绿茶的制作工艺有杀青——揉捻——干燥。绿茶杀青和干燥的方式就不如普洱茶那么唯一了，杀青有分炒青和蒸青，而干燥环节的方式有烘青和晒青。其中，通过炒青——揉捻——晒青制作而成的“晒青绿茶”，也称滇绿（大部分滇绿也采用烘青）可以说跟普洱生茶的工艺如...
滇绿和普洱生茶是中国云南省两种不同的茶叶种类。它们在外观、制作工艺、口感和存方法等方面都有明显的区别。 1. 外观: 滇绿茶的外观呈现出弯曲的细嫩形状,茶叶颜色翠绿,有明的鳞片。而普洱生茶的外观则比较粗糙,茶叶颜色较暗,呈现出叶片成熟而茂密的状态。
普洱生茶的颜色从嫩绿、嫩黄到暗黄、黄褐、红褐色都有,而绿茶则以翠绿色为主,逐渐变化。 选料不同 🌱 普洱生茶主要选用云南大叶种茶叶为原料,而绿茶的茶叶原料则没有特别限制。 形态不同 🍵 普洱生茶通常以紧压茶的形式存在,如饼、砖、坨、瓜等,而绿茶则多为散茶。