选肉:首先要选牛里脊或者牛后腿肉,这样的瘦肉做出来的牛肉干口感更好。 泡血水:买回来的牛肉放在水里浸泡半小时到一小时,去掉血水,这样牛肉会更干净。 切条:牛肉切成条状,不用太薄,手指粗细就差不多了,这样口感更好。 配料:准备好姜片、洋葱、八角、草果、桂皮、花椒、孜然、辣椒面、盐、味精、酱油、老抽、料...
要想把牛肉干晒干,你可以尝试以下最佳方法哦: 切肉有讲究:记得要横着牛肉的肌肉纤维纹路切,这样能切断纤维,让牛肉干吃起来更嫩滑。可千万别顺着纹路切,否则烹饪后牛肉会变得老硬。 调味要均匀:根据个人口味,把盐、糖、生抽、老抽、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒粉等调味品与牛肉充分混合腌制,腌制的时间越长越入味,...
有人说切个洋葱拌进去味道会更好,大家可以试试哦。首先,把牛肉切成条状,然后把调料搅拌均匀,放入冰箱冷藏几小时。接下来,把腌好的牛肉拿去晒个七八成干,再蒸四十分钟左右,蒸熟后再晒干。这样,美味的晒干牛肉就完成啦!顺便提一句,盐的量一定要适中,不能让生肉时味道合适,晒干后变咸了。我已经晒干了6.3斤牛肉,...
做法步骤：第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做...
影响风味：蒸煮可能会使牛肉失去一部分原有的风味，导致口感略微变化，不如直接晾晒那么地道。先晒后蒸 优点：1. 保留原汁原味：直接晾晒可以更好地保留牛肉的原汁原味，口感更加地道。2. 传统工艺：很多地方的传统制作方式是先晾晒后蒸，这样可以保留传统的制作工艺和口感。缺点：1. 细菌残留：直接晾晒可能会导致表面...
晒干牛肉的美味秘诀,朋友圈都夸赞! 想要做出美味的晒干牛肉吗?以下是一个简单的步骤,保证让你的牛肉干味道绝佳! 🥩 准备两斤牛肉,加入19克盐,青红花椒各3克(可以根据个人口味调整),25克辣椒面(同样可以根据口味调整)。 🍶 将牛肉放入容器中,加入白酒和老姜丝,搅拌均匀。 🍲 将盐、花椒、辣椒面依次放入锅...
柔而不绵,韧而不硬,就是牛肉自然的风味 限时优惠,点击购买↑↑↑ 牛肉本身就是低脂食物 休闲零食选它多吃也不用担心长肉 大片牛肉干,撕起来贼解压 平时追剧或者熬夜看球打游戏饿了 用它充饥刚刚好 而且是原切牛肉 平时家里来客人招待或者下酒小菜也是非常能拿出手的 ...
4、腊牛肉 相比于腊猪肉来说，腊牛肉的登场次数，明显要减不少，只要个别地方，才流行年年晒牛肉，牛肉经过特殊处理，风干以后，一样的好吃，甚至比猪肉口感还好，牛肉切成片状，先在腌料中浸泡一天，中间记得翻面，腌制均匀，等到第二天的时候，用牙签固定，穿上挂绳，放在通风有阳光的地方，晾晒其七八天的时间，...
牛肉晒干6大忌包括：忌选料不当：制作牛肉干时应选肉质紧实、口感好的部位，如牛腿肉，避免肉质松散、脂肪过多的部位，否则晒干的牛肉干口感会不佳。忌调料不当：腌制牛肉时调料比例要适中，避免过咸或过甜，还要根据个人口味调整，而且不能使用不新鲜的调料，以免影响品质。忌晾晒环境不佳：晾晒牛肉干要...
需要，这样才能保证牛肉的口感，而且也能够让牛肉更加的有味道，所以成了晒干牛肉的必要步骤。晒牛肉需要腌制，牛肉切片腌制一段时间再晒，这样不仅可以防止牛肉腐坏变质，而且可以增强口感，切记晒完之后一定要置阴凉处。建议腌制，因为牛肉成干以后会很难入味，而腌制过的牛肉干除了防霉防菌，保质期也会更...