1.自然灾害 1877丁丑年和1878戊寅年 华北大地上发生了史无前例的大旱灾 人称丁戊奇荒 天灾加上乱世 ...
一定要在冰箱里面放置一些杀菌的除味剂 这样我们使用的时候 就再也不用担心会把细菌吃进肚子里 自从在冰箱里面放置类除味剂之后 就可以减少细菌残留的问题 也不用担心食物中存在细菌和污垢 食材放在冰箱里面 吃起来更加放心 平时在冰箱放一些鲜肉 放几天就会变色 出现味道 在冰箱放置祛味剂之后 鲜肉放置时间可以延长...
除了臭虫味，还有人从香菜那儿嗅到了“臭肥皂味”“臭橡胶味”，总之都是令人不太愉悦甚至避之不及的味道。但更多人从香菜身上闻出了别的味道：一种类似香芹，带有木质和青草气息的香味，十分刺激食欲。他们喜欢的这种气味来自香菜叶和种子精油里含有的化合物，诸如芳樟醇和多种醛类，特别是一种名为“癸烯醛”的脂...
色泽诱人经过这道工序后再上笼蒸保留了诱人的颜色后更添一份软糯藏乡果味白牦牛肉绿水青山滋养下天祝白牦牛与雪一样不染俗尘因其肉质具有高蛋白低脂肪、细纤维、富营养的美好品质而名扬天下纤尘不染的果香沾荤带腥的肉味貌若风牛马不相及的事却在天祝饮食的江湖里相濡以沫互相成就一道美食：...
一、“老人味”到底存不存在？首先，“老人味”确实是客观存在的，并且有科学依据。美国的研究人员就曾经对20到30岁的青年组、45到55岁的中年组和75到95岁的老年组进行测试，最后发现——老人确有特殊体味！但是，既然“老人味”是客观存在的，为什么很多老人自己闻不到呢？这个主要是因为老人家年纪大了之后，嗅觉...
广州人讲究“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，尽最大可能地尊重食材本身的滋味，而不是被调料所遮蔽，这才是清淡的本意。《道德经》说，人法地，地法天，天法道，道法自然。《论语》说，不时不食。《淮南子》记载神农尝百草，引申出药食同源的传统。广州的煲汤体现了药食同源(南方日报 符超军 摄)广州人的饮食，弘扬...
有人认为太阳味是被子中的螨虫被晒焦了 当螨虫的尸体被阳光烧焦了之后，它并不是很香，反而散发出刺鼻的味道了，不管被子上有什么用的螨虫，它的体积是非常小的，并不会产生任何的味道，因为螨虫的身上有70%都是水，剩下的都是蛋白质组成的。可以说，将螨虫烧焦了之后，就像是水分蒸发了一样，并没有什么味道...
严格来说，大部分的樱花没有香味或香味极淡。不过，科研人员也在研究如何让樱花有味道。前不久，浙江省林科院联合相关单位宣布，育成了一个名叫“螺蛳粉”的樱花新品种。这种樱花有一股浓郁的香味，远处闻起来有点类似螺蛳粉，由此得名。不过，螺蛳粉味的樱花与消费者印象里的樱花风味，似乎相差甚远。既然樱花没...
人们常说人生百味，随着年龄的增长，听到、看到、想到、遇到，渐渐都会积累成一种特殊的味道。其实，味道不仅仅是指美食的酸甜苦辣，更是我们的人生的映射，是一种我们对生活的态度，人生的格调，实则也是人的一种气质。不同的味道勾勒出不同的人生，当然不同的食材也是如此。像在《中餐厅》《爆炒吧！帅“锅”》...
美食纪录片《舌尖上的中国》就曾点评：没有柳州酸笋，螺蛳粉就没有灵魂。广西螺蛳粉的臭，主要臭在酸笋。酸笋中含量较高的戊醛等物质，可以散发出淡淡的腐臭味。还有非常有名的北京豆汁儿，也是臭得别有一番风味。老北京豆汁儿，北方臭味代表。豆汁儿是北京独有的特色美食。它是用水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把...