水梓即书“纵横鲜美春华楼”。消息一传出,有思维敏捷的春官,随即吟成春官诗,当街传唱:“鱼跃龙门羊谢鞭,结伴酣卧赏心园。纵横鲜美春华楼,香味引出洞中仙。”水梓十分感动,他离开平凉后念念不忘此情此景,特意托人送来“鲜美清真”赠匾,并附联句:“滋味美似花中露,清真鲜如石中泉...
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美食家溥杰最爱吃春华楼的“紫参镶肉圆”，每当这道菜端上来，溥二爷就要与同桌的朋友抢着吃，“三分天下有其二”。当年的春华楼的雅座间，挂满了时贤书画，多是这些人酒酣耳热之际的挥毫之作，件件都称得上是神来之笔。而春华楼制作的豆沙包、腊肉八宝饭，至今还被那些当年吃过的老人们津津乐道。有意思的是...
春华楼是清末京城八大楼之一。开业于民国初期,是八大楼中少有的经营江浙菜的饭庄。民国时期,在各种小商店铺云集的五道街,春华楼的存在如同鹤立鸡群。因为独特的口味以及经营理念,使得春华楼成了当时文人墨客政商学者的聚集地,并被冠以“京南雅园之所”的雅号。甚至还有画家张大千多在此用餐,并传授数道经典菜品的佳...
在北京的饮食业中,“八大楼”是民国时期以特色菜肴和风味突出的八大山东饭庄,其中之一就是春华楼。春华楼位于上世纪二三十年代的繁华地段,以其独特的江浙菜品系列吸引了众多文人墨客和政商学者。春华楼的老板白永吉不仅厨艺精湛,还喜好书画收藏,是一位精通绘画的收藏家。他的春华楼因此成了文人墨客的聚集地,被誉为“...
春华楼为八大楼中唯一经营江浙菜的饭庄,相传名菜有锅贴鸡、松鼠桂鱼等。春华楼做菜讲究工料精细,所做的“银丝牛肉”也很有名。其制法是,选牛外脊肉漂去血水,切为细丝,先用精盐、胡椒粉、料酒、味精码味,再用鸡蛋清、少许茯苓粉及冷鸡汤上浆。上浆时很有讲究,要用手轻轻抓拌以使其上劲,然后再静置两小时。经...
春华楼在历史的长河中，以其独特的菜品风格留下了深刻的记忆。在那个鲁菜盛行的年代，它勇敢地突破传统，独树一帜，专攻江浙菜系，为京城美食界注入了一股清新别致的风味。这里曾是文人墨客的聚集地，是艺术与美食的交融之地。1934年，大画家张大千在春华楼享用过一次难忘的餐点，他在这里传授了他著名...
春华楼的外观设计独具特色，乍看之下，它呈现出三个高耸的屋顶，仿佛是三栋独立的小楼并列而立。但实际上，这些屋顶是相连的，整体构成了一座长方体的大建筑。如果不注意观察，可能会误以为它只是一栋单一的二层楼房，但细看之下，每“栋”楼的上下两扇窗户透露出其两层楼的结构。新春华楼继承了老店...
🎉关于春华楼的创建年代,网络上泛讲是民初,但感觉应该是平沟后的20年代后期。五街交汇处,与文玩古籍、北师大、宣南会馆和众多名伶戏院为邻,雅士名流过江之鲫。30年代,春华楼被冠以京南雅园之名,其影响力离不开老板——京城第一儒厨白永吉。🎉作为八大楼唯一的江浙菜系,春华楼的菜肴颇受文墨食客推崇。招牌...