鲍鱼是海产软体动物，并非鱼类，有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多次烧煮鲍鱼使其肉质鲜酥，在鲍鱼四周围上熟鸽收，色白形圆如珠。菜系 徽菜 特色 其贝壳即中药材"石块明"，其肉鲜美，是海产品中之佼佼者，自古...
明珠酥鲍 工艺:烧 口味:咸鲜味 菜系:安徽菜 功效:补虚养身调理 滋阴调理 肝调养调理 主料:鲍鱼干 鸽蛋 调料:黄酒 胡椒粉 姜 淀粉 小葱 盐 鸡油 味精 猪油 分享 本菜谱的营养成分 热量1千卡蛋白质93.15克脂肪111.5克泛酸2.17毫克碳水化合物26.75克叶酸210微克膳食纤维0.31克胆固醇1毫克胡萝卜素93.1微克...
明珠酥鲍的做法 明珠酥鲍的做法 食材：水发紫鲍250克，绍酒25克，鸽蛋20个。 调料：胡椒粉1克，姜5克，湿淀粉15克，葱10克，鸡清汤500克，精盐5克，熟鸡油10克，味精1.5克，熟猪油50克 制作方法： 1．水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀，深度为鲍鱼的2/3换水焖至鲍于膨胀软嫩，用热水浸泡后，切成...
明珠酥鲍 【菜名】明珠酥鲍 【原料】 水发紫鲍250克,绍酒25克,鸽蛋20个,胡椒粉1克,姜5克,湿淀粉15克,葱10克,鸡清汤500克,精盐5克,熟鸡油10克, 味精1.5克,熟猪油50克 【制作过程】 1. 水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀,深度为鲍鱼的2/3换水焖至鲍于膨胀软嫩,用热水浸泡后,切成1厘米宽的长条,放碗内。
明珠酥鲍的营养成分丰富，提供了多种对人体有益的元素。首先，它的热量含量较高，为每份1398.80千卡，适合进行适量的运动后摄入。蛋白质含量丰富，达到93.15克，对于维持肌肉和组织的健康至关重要。脂肪含量为111.50克，其中饱和脂肪和不饱和脂肪的平衡有助于维持血脂水平。碳水化合物含量为26.75克，能...
明珠酥鲍的做法 主料:鲍鱼干(100克)鸽蛋(350克) 调料:黄酒(2克)胡椒粉(1克)姜(5克)淀粉(玉米)(8克)小葱(10克)盐(5克)鸡油(10克)味精(2克)猪油(炼制)(50克) 制作放法: 1。干鲍用温水浸泡12小时,换水反复搓洗,放铝锅中煮一昼夜; 2。待其发软,即鲍鱼的边缘容易撕下时,用温水洗一遍,放入原汤...
制作明珠酥鲍的工艺精细讲究。首先，干鲍鱼需用温水浸泡12小时，期间需多次更换水并搓洗，然后将其放入铝锅中煮煮一整天，直至鲍鱼变得柔软，边缘易于撕下。此时，用温水洗净，放入原汤中继续煮至熟透，待其冷却后备用。接着，对水发鲍鱼进行处理，用刀在两面剞成兰花刀，深度达到鲍鱼的三分之二。随后...
明珠酥鲍 原料 主料: 鲍鱼干100克 鸽蛋350 克 辅料: 调料: 黄酒2克 胡椒粉1克 姜5克 淀粉(玉米)8克 小葱10克 盐5克 详细步骤 1. 干鲍用温水浸泡12 小时,换水反复搓洗,放铝锅中煮一昼夜;2. 待其发软,即鲍鱼的边缘容易撕下时,用温水洗一遍,放入原汤中续煮,熟透为止,凉后备用;3. 水发鲍鱼两面用...
鲍鱼是海产软体动物,并非鱼类,有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明",其肉鲜美,是海产品中之佼佼者,自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多次烧煮鲍鱼使其肉质鲜酥,在鲍鱼四周围上熟鸽收,色白形圆如珠,明珠酥鲍"。 操作: 1.水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀,深度为鲍鱼的2/3换水焖至鲍于膨胀软...