2021年6月，欧盟委员会发布法规(EU)2021/8820号条例，批准干黄粉虫幼虫作为新资源食品投放市场，这是欧盟首个批准的昆虫类食物为新资源食品；2021年11月，欧盟委员会发布法规(EU)2021/1975号条例，批准冷冻、干燥和粉状形式东亚飞蝗作为一种新资源食品投向市场；2022年2月，欧盟委员会对外发布法规(EU)2022/18号条例...
近年来,越来越多的研究表明,昆虫资源在食品工业中具有广阔的开发利用前景。本文将从昆虫资源的优势、昆虫在食品生产中的应用、昆虫食品市场发展和昆虫食品的未来前景等方面进行探讨。 2.昆虫资源的优势 昆虫是一种富含蛋白质、脂肪和多种维生素矿物质的生物资源。相比传统的肉类和鱼类,昆虫具有更高的蛋白质含量和更低...
面对资源的“紧缺”,昆虫食品能否直击痛点 据不完全统计,世界上可食用的昆虫品种可达2000多种,人类食用昆虫的历史可追溯到7000年前。可见,昆虫在人类的发展进程中也起到了一定的作用。大量研究表明,可食用昆虫是一种营养丰富、对环境友好且资源累计效率高的全新食品资源,使用来自昆虫的蛋白质、脂肪等营养素代替传统的...
2021年6月1日,欧盟委员会发布法规(EU)2021/8820号条例,根据欧洲议会和理事会法规(EC)No2015/2283,批准干黄粉虫幼虫作为新资源食品投放市场,这是欧盟首个批准昆虫类食物为新资源食品。时隔5个月,欧盟再次批准另一种蝗虫为新资源食品,...
蟋蟀：昆虫世界的新资源食品与养殖探索随着人们对健康饮食的追求日益增强，新资源食品的开发成为了食品行业的热点。而在这其中，蟋蟀作为一种高蛋白、低脂肪的昆虫，正逐渐受到人们的关注。蟋蟀不仅营养丰富，而且养殖成本低、繁殖速度快，因此被誉为昆虫界的新资源食品。本文将探讨蟋蟀的养殖方法及其在食品领域的应用前景...
成立于2014年的美国EXO公司当年首批发行的5万条蟋蟀蛋白棒，几周内就在网上被抢购一空。英国小吃初创公司Small Giants推出的咸味昆虫饼干，富含高蛋白，由15%的蟋蟀粉制成，由此提供蛋白质和维生素B12。在日本，昆虫在仙贝食品、面条制品甚至啤酒里都有添加，更有专门销售昆虫食品的贩卖机出现在街头，还获得了较高人气...
未来餐桌上的新宠昆虫和其他非传统食品资源 在当今这个快速发展的时代,人们对于食物的选择越来越多样化。除了传统肉类、蔬菜和水果之外,还有一个新的趋势逐渐崭露头角,那就是昆虫作为食用生物体的使用。在探索这些小型爬行动物作为食品资源时,我们不仅能够享受到它们独特的风味,更能够从中学习到关于菌类文化以及与之相关...
而在瑞士,早在2017年修订其《食品安全法》中允许食品供应商销售加入面包虫、蟋蟀和蚱蜢等幼虫,但必须通过严格的规定生产,也可以从国外进口昆虫肉;此外在韩国,2021年10月,当地政府也于蝗虫也纳入为韩国第10种可食昆虫,其余包括蚱蜢、蝉蛹、黄粉虫、独角仙幼虫、黄斑黑蟋蟀、蜜蜂幼虫等。
可食用昆虫蛋白资源的开发利用现状及发展趋势 可食用昆虫含有丰富的蛋白质、能转化废弃有机质,在生态系统中扮演着非常重要的角色。而且相比传统养殖业,可食用昆虫养殖过程的环境污染、人畜共患病传播等风险较低,具有繁殖快、分布广、蛋白易吸收等特点。可食昆虫可以提供人类食物蛋白原料,也可作为饲料配方中鱼粉的潜在替...
昆虫食品资源的开发利用 维普资讯 http://www.cqvip.com