与传统的蛋白质来源,如肉类、豆类相比,昆虫蛋白有着独特的优势;一方面,由于昆虫它在生长过程中对资源的需求更少,产生的温室气体也更低,是一种真正的可持续蛋白质来源;另一方面,昆虫的种类繁多,不同种类的昆虫所含的蛋白质在组成和特性上也有所差异,这为人们开发...
昆虫抗菌蛋白，是一种本源性营养素，因其独含特殊成分——抗菌肽而得名。简介 抗菌肽是一种具有活性的小分子多肽，只要有万之一的浓度，能够在24小时内杀灭多种病原菌。昆虫抗菌蛋白还富含18种氨基酸、多种维生素、矿物质、微量元素等。昆虫抗菌蛋白由江南大学食品学院夏文水教授等，运用国家专利技术“生物酶水解法”...
昆虫种类繁多,像蝗虫、蚕蛹、黑水虻幼虫等都是昆虫蛋白的来源。这些昆虫体内含有丰富的蛋白质,其含量往往很高,有的甚至超过了传统的动物蛋白来源,如牛肉、鸡肉等。昆虫蛋白的氨基酸组成比较合理,包含了人体所需的多种必需氨基酸,这就意味着它能够很好地满足人体生长、发育以及维持正常生理功能的需要。而且,昆虫的繁殖...
在探索未来食品资源的过程中，昆虫蛋白正逐步成为营养与健康的绿色宝藏。昆虫体内丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪及微量元素，不仅为人体提供必需的营养，还展现了在减少环境污染、提高食品可持续性方面的巨大潜力。本文将从昆虫蛋白的营养价值、健康益处、可持续利用以及最新研究动向等方面，全面揭示昆虫蛋白的奥秘。《资源昆虫...
五、2018-2022年全球昆虫蛋白市场区域分布 第二节 全球主要国家(地区)市场分析 一、欧洲 二、北美 三、日本 四、韩国 五、其他国家地区 第四章 2018-2022年昆虫蛋白行业总体发展状况 第一节 昆虫蛋白行业特性分析 第二节 昆虫蛋白产业特征与行业重要性 ...
昆虫活性蛋白，由江南大学食品学院夏文水教授等，运用“生物酶水解法”从昆虫体内提取，是一种本源营养素。简介 昆虫活性蛋白，由江南大学食品学院夏文水教授等，运用“生物酶水解法”从昆虫体内提取，是一种本源营养素，富含天然优质蛋白、人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及钙、铁、锌、钾、铜、硒等多种...
中国农业科学院院长吴孔明院士指出,昆虫蛋白作为替代性饲料资源,具有低碳、高效转化废弃物的特性,是解决全球蛋白质短缺与环境污染的关键技术之一。 目前,昆虫蛋白的研发主要依托科研机构与企业合作。例如,中国农业科学院蜜蜂研究所正通过“资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室”,开展黑水...
据相关研究显示，目前有数千种可食用虫体富含蛋白质量，普遍含量在50%以上，例如蜜蜂和白蚁干体蛋白质含量超过80%。“这些昆虫蛋白氨基酸组成种类齐全，含18种氨基酸，其中人体所需8种必需氨基酸含量丰富，普遍为肉、蛋、奶的2—10倍。”夏文水说。江南大学科研团队对蝇蛆研究显示，蝇蛆中粗蛋白含量达到近63%，蛋白...