《时尚热菜》是2006年上海科学技术文献出版社出版的图书，由上海良安大饭店编写。本书收录的是家常便菜，全书图文并茂，每道菜都配有一张精美的彩色图片。内容简介 这是系列丛书的其中一本，热菜制作读本。每道菜都色香味俱全，仅看图片一眼，就足以令你垂涎三尺。作者简介 赵建荣，上海良安大饭店行政总厨、国家...
让各位厨友借鉴学习。. . . . . .. . .热菜、凉菜、蒸菜、点心。不定期分享。更有厨艺技巧,厨政管理,视频菜肴。七年多的平台累积更新,有十万菜品。也谢谢厨友们的一直支持。. . . . . .厨师是一个快节奏的职业,只有不断学习,才能紧跟潮流,不被淘汰。. . . . ....
《时尚创意热菜》内容简介: 《时尚创意热菜》主要分为食材组配类篇、传统菜翻新类篇、烹饪技法创新类篇、菜点结合类篇、中外融合类篇、素菜荤做类篇、粗菜细作类篇、新酱料(汁)创新类篇、意境类菜品篇和体验类菜品篇等部分。
借鉴时尚界的混搭风-意粉酱烩豆腐 材料: 老豆腐1块、牛肉末50克、洋葱末少许。 调料: 意粉酱2大勺(约40克)、生抽10ml、白葡萄酒5ml、白糖少许。 更多:https://www.bmcx.com/ 做法: 1、先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。
《时尚创意菜点系列丛书：时尚创意热菜》是2018年3月东南大学出版社出版的图书，作者是陶宗虎。内容简介 《时尚创意热菜》主要分为食材组配类篇、传统菜翻新类篇、烹饪技法创新类篇、菜点结合类篇、中外融合类篇、素菜荤做类篇、粗菜细作类篇、新酱料（汁）创新类篇、意境类菜品篇和体验类菜品篇等部分。图书目录...
《餐饮赢家：时尚分餐菜与高利润热菜》是2012年8月化学工业出版社出版的图书，作者是朱永松。内容简介 《餐饮赢家：时尚分餐菜与高利润热菜》分时尚分餐菜、菌菇蔬菜、海鲜河鲜和畜禽肉菜四部分介绍近90例中餐热菜的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的热菜品种，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师...
参数信息 ISBN编号 9787564176587 内文用纸材质 纯质纸 出版时间 2018-03 出版社名称 东南大学出版社 是否是套装 否 作者 陶宗虎 译者 暂无 包册数 1 开本 暂无 书名 时 尚创意菜点:时尚创意热菜 正:副书名 时尚创意菜点:时尚创意热菜 定价 68.0
原味小厨168——时尚简餐 PART 2 快捷热菜 丁藕丸子 名厨笔记 丁藕丸子是以莲藕为主料,用炸的技法加工而成,具有色泽金黄,口味鲜咸的特点。制作上如果想吃口感脆的,如本菜莲藕切成丝,切的丝不要太粗,太粗的丝不好成丸子。炸丁藕丸子放入油锅炸制时,先不要搅动,需要把丸子炸定型后再翻动,否则丸子容易弄...
精品年夜饭之热菜 自2010年12月29日起,《健康专列》的系列读者活动“京味儿健康年·特色年夜饭有奖征集”已经开始了。为了让活动更加贴近读者,更好为读者服务,北京晚报《健康专列》与中国烹饪协会联手推出“餐桌·精品年夜饭”栏目。 中国烹饪协会营养美食专业委员会副秘书长、中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞将...