1.猪耳放入加有姜片、葱段、料酒的清水锅煮熟，捞出来用重物压成型，晾冷后切丝备用。另把荷兰豆丝煮熟，放冰水里镇凉后，控水待用。2.取150克猪耳丝放盆里，荷兰豆丝、鸡汁、盐、辣鲜露、鲜露、白糖、香醋、小米椒碎、蒜泥、藤椒油和香油拌匀即可装盘。辣汁花螺 原料：小花螺250克去皮生花生75克小米椒末10克...
1.螺片洗净,再放入开水锅里汆水。 2.出菜时,取一份量的螺片加适量调好的酱汁拌匀,装盘撒葱花即可。 烧椒土凉粉 原料:豌豆粉400克、烧椒、皮蛋黄各100克 豆豉、蚝油、一品鲜酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁、芝麻、葱花、红油各适量 制作方法: 1. 把豌豆粉...
18例创新凉菜,时尚口味 蒜椒拌花甲 原料: 花甲250克、蒜泥20克、小米椒碎15克、香菜梗碎15克、鸡汁10克、一品鲜酱油5毫升、香醋5毫升、糖5克、香油3毫升、藤椒油3毫升、木姜油5毫升、葱白丝、姜、葱、料酒各适量 制法: 1. 将花甲治净,下入沸水锅,加入姜、葱、料酒,煮至花甲开口肉熟,捞出冲凉后沥干备用...
因此,作为餐桌上第一道出现的凉菜,就应该在造型设计上尽量抓住食客的眼球。在这个方面,一些凉菜师傅就掌握了食客的心理,做出了一些颇养眼的创意凉菜。下面,大家就来看看吧~ 茶菇拌蛏子皇 原料: 蛏子皇100克、茶树菇50克、小米椒末15克、香菜节10克、小葱节少许。 调料: 盐、鸡汁、蚝油、糖水、花椒油、煳辣油、...
1、锅内加水烧开，将所有调料加入，制成海鲜汁。海螺.虾仁、干贝丁焯水至熟后备用；2、取鱼型模具，把冷却的海鲜汁倒入模具内，加入海鲜，放入冰箱冷却两小时后取出去掉模具即可。鲜沙姜葱香牛百叶｜ 主料:牛百叶500克。辅料:鲜沙姜30克，洋葱150克，小葱30克，香菜20克。调料:东古生抽20克，万字酱油3克，花生...
1.把猪腰去净腰骚,片成大片后入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里汆熟,捞出过凉并冰镇。绿豆芽也入沸水锅汆断生,捞出过凉并沥水。 2.出菜时,以绿豆芽垫底,摆上腰片再浇醋椒味汁,最后撒葱花成菜。 醋椒汁的调制调制这种味汁时,先取小米辣150克切成圈,放入容器中,再加入...
创意时尚凉菜 凉菜是现代宴席中不可或缺,且是引人入胜的一类菜品。凉菜通常选料精良,切配的食材都脆嫩爽口、色泽鲜艳、呈现出色形相映、五彩缤纷的美感效果。 原料:青笋、胡萝卜、水萝卜、辣椒油、香菜末、蒜末、生抽、香醋、鸡精、香油。 做法步骤: 第1步、将三种茎类蔬菜洗净。 第2步、将胡萝卜擦成丝状。
各种各样的凉菜,健康美味营养价值更高,方法简单又时尚 1酱烧毛豆:美味的酱烧毛豆,口感超级棒,毛豆入味特别好,酱香清甜,夏天配上一杯啤酒,让你的生活充满诗情画意,特别的棒哦!02:38 来源:好看视频-《食语集》春雨淅沥的日子,酱香清甜的酱烧毛豆与唇齿为伴 服务升级2...
时尚创意凉菜 01 坛子牛肉 原料:牛肉150克、青线椒50克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒2克、蒜泥各少许。 调料:料酒10毫升、糖色20毫升、酱油5毫升、醋3毫升、超细甜椒粉5克、菜籽油50毫升、鲜汤各适量。 制作: 1.牛肉治净,改刀切成2厘米见方的块;青线椒切成段,待用。
多种创新时尚凉菜的制作方法 麦香松板肉的制作方法 接下来，我们将介绍另一道备受推崇的凉菜——麦香松板肉。这道菜融合了麦香的浓郁与松板肉的鲜美，为夏日餐桌增添了一份特别的风味。主料：袋装松板肉、烤鸭面饼皮调料：东古品鲜、蜂蜜、辣鲜露、辣椒面、孜然粉 接下来，我们将详细介绍麦香松板肉的具体制作...