红烧时子肉的做法：1. 准备材料：500克五花肉、适量葱姜蒜、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量盐、适量清水。2. 五花肉切块，焯水去血水。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。4. 加入料酒煮至无酒味，加入生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，...
首先，将猪肘用清水冲洗干净，并剔除中间的大骨头。接下来，刮净表皮，去掉污物及猪毛。将猪肘放入冷水锅中，大火煮开后，待有许多浮沫时捞出，用温水清洗干净。再次刮净表皮，去掉污物及猪毛。锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟。取出后沥干水分，待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里...
葱适量做法：1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉丁加适量淀粉7)再加少量蛋清混合8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎9)再次攥干酸菜中的水份10)热油滑肉丁，盛出备用11)热锅凉油，
操作步骤：大碗中加入500克的糯米，再加入适量的长香水，下手清洗一下，洗去糯米表面的灰尘和杂质，洗一遍之后，把水倒掉不要，再向里面加入适量的清水，没过糯米，浸泡一个晚上。大碗里加入适量的红豆，适量的水，搅拌一下，放一旁浸泡六到八个小时。3.锅中加入半锅清水，提前烧开，把准备好的鲜粽叶，焯一下水...
煮粽子的时候，正确的做法应该是冷水下锅，这样粽叶和糯米才会和水温一起逐渐变热，鲜香味全被激发出来了，并且里面是不会夹生的。粽子热水下锅的话，由于水温很热，所以粽子的外面熟了，里面就很难变熟了，所以就出现了夹生的情况。另外，冷水下锅煮粽子的时候，还要记得多放一点食盐和小苏打，这两样不需要多了...
【食材准备】糯米，咸蛋黄，猪肉，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖。【烹饪步骤】①把糯米买回来之后清洗一下，然后放在一个盆子中，倒入清水，清水的用量一定要超过糯米四五厘米左右，如果看着水少了，就继续加入清水浸泡四个小时。②包肉粽子可以用五花肉，也可以用里脊肉，因为我平时不太喜欢吃肥肉，所以就选择里脊肉了...
鲜肉粽子的做法：备用食材：里脊肉255克，糯米500克，白糖1勺，粽叶1把，黄豆酱油1勺，味极鲜2勺，蚝油2勺，香油1勺；制作过程：第一步，糯米事先清洗干净后，放入温水中浸泡3个小时，同时猪肉一块将其洗净后切成小方块，用清水冲洗干净，控水待用；第二步，加上味极鲜、黄豆酱油、白糖、料酒和蚝油，用手将其抓...
第三步:锅中放入适量的水,将水烧到锅底有少许泡泡时,将粽子、食盐、小苏打全部放入到锅中,同时压上一块大石头,然后开中小火,继续煮1小时,时间到后关火,再将粽子焖30分钟即可食用。 【煮粽子的技巧】: 1、煮粽子时,一定要等锅底有少许泡泡出现时,才能把粽子放入到锅中,因为温水煮粽子时,粽叶的香味和其他...
做法 1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。6、最后加入盐即可。小诀窍 1、乌鸡连骨(砸碎)...
【蒸粽子的家常做法】 首先就是浸泡粽子,不管是自己包的手工粽子还是买回来的粽子,记得用清水洗净表面的杂质,再把粽子放到装有清水的盆中,水量最好是淹没过粽子,大概浸泡20分钟左右,再往蒸锅当中倒入足量的清水,把粽子放到蒸锅当中,盖上锅盖,大概蒸半个小时,这样好吃又营养的粽子就蒸好了。