准备拉面200g，选碱水面，煮3分钟过冷水更筋道。木耳丝50g，焯水后加1勺香油拌匀。玉米粒、海苔片、葱花适量。碗底加半瓷勺蒜泥、1/3瓷勺香油。倒入滚烫的豚骨汤，摆入面条，顶部放叉烧、溏心蛋、木耳等配菜。撒一把葱花，趁热嗦一口——汤头浓郁到黏嘴唇，叉烧入口即化，溏心蛋的流心裹着面条，美味！捧着碗喝光最后一滴
一、豚骨汤底的「灵魂密码」：从骨头到火候的全解析 豚骨拉面的精髓，全在汤底。一碗好的豚骨汤，必须是乳白浓稠、挂勺不滴，入口先是油脂的丰腴感，随后鲜味层层炸开，最后回甘悠长。但想做到这点，可不是随便煮几小时骨头就能搞定的！1. 食材选择：骨头里的「胶原革命」 - 主料必须硬核：猪大骨（筒骨...
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别看这碗面配料丰富，其实都是家常食材。木耳提前泡发，玉米笋罐头随取随用，青菜焯水三十秒就能翠绿可人。豚骨汤可以一次多熬些分装冷冻，下次煮面十分钟就能上桌。学会这碗面的精髓，你就能举一反三，鱼汤底、鸡汤底换着花样来，保证每周吃都不重样。说到这汤头的妙处，既保留了日式豚骨拉面的醇厚，又融入了...
一、开篇暴击：这碗拉面，藏着深夜的灵魂 “家系拉面”作为日本横滨的经典流派，猪骨酱油汤底+粗面+溏心蛋的组合堪称“日式拉面界的元老级别”。而仙霞路的力家·麵居酒屋，正是凭借一碗横滨家系豚骨拉面，成了魔都夜猫子的“回魂食堂”——营业到凌晨5点，汤底浓郁到喝完想舔碗，叉烧软嫩到入口即化，堪称“...
【鲜香浓郁的豚骨拉面日式汤底】1.流水浸泡猪骨猪脚和鸡架至完全没有血水,鸡架不要鸡头,清理干净血肺。剔出多余油脂备用;2.大蒜挤碎,姜切片,洋葱切条,小葱只要葱白和葱根,葱根非常香洗干净不要浪费,干辣椒随便切切,不吃辣的人也尽量放,因为提香需要。想辣一点的可
把打碎的汤底倒进锅里,中小火煮。可以加一点牛油,味道更浓郁。 最后加入黄油,搅拌均匀即可。小贴士: 这个汤底配方真的很简单,但味道却不输外面的餐厅哦!喜欢Miso的朋友可以多加一些,味道会更丰富。配料方面,家里有什么就放什么,随心所欲地调整吧!希望大家都能做出美味的日式豚骨拉面,赶走周一的蓝色心情!😊...
日式豚骨拉面汤底是拉面的灵魂，它的美味程度直接影响到整碗拉面的味道。以下是一种简单又好吃的日式豚骨拉面汤底的制作方法：材料准备：猪大骨（豚骨）：500克 鸡骨：250克（可选，增加风味）洋葱：1个（切半）大蒜：1头（敲碎）姜：1块（切片）葱：2根（切段）干香菇：4-5朵（提前泡发，...
白汤型的高汤： 豚骨高汤 这种高汤要以中大火持续滚猪大骨二到三小时，才能滚沸乳化，通常要煮一大锅比较划算，较不属于小家庭、业余厨师使用。白汤型的高汤： 鱼骨高汤 STEP01 将鱼头或鱼骨汆烫（超市不会卖鱼头、鱼骨，要自己买全鱼取得）。STEP02 锅中放冷水、汆烫过的鱼头或鱼骨，跟昆布、葱、米酒一起煮...
简介:铁血讲美食上传的生活视频:一碗入魂的日式豚骨拉面,厨师长亲自示范,日本拉面和汤底做法,粉丝数81,作品数119,点赞数1,免费在线观看,视频简介:一碗入魂的日式豚骨拉面,厨师长亲自示范,日本拉面和汤底做法 UP主简介 铁血讲美食 IP属地:福建 粉丝数:81 ...