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南川富硒的土壤资源和良好的生态环境孕育出“笋中之王”方竹笋。 方竹笋是南川金佛山的特产之一,一年只有八九月份出产,采摘时间极短,且易变质,一定程度上制约了产业的发展壮大。 然而,记者发现,春节前后,市场上仍能买到新鲜的方竹笋,这是为何? “我们建立了一套由液氮机、液氮罐、冻库等组成的液氮保鲜系统,保护了...
🍲如何识别方竹笋的质量好坏。1️⃣看鲜度:看头部是否新鲜或变质,看笋壳是否新鲜或变色,看笋肉颜色,一般白黄色较好,绿色次之,紫色较差,变色不可食用。 2️⃣看长度:竹笋的茎径大小不同,采收的长度不同,只有选择最佳最理想的那个点,竹笋的营 - 华贵农
汪新 摄采摘下来的新鲜方竹笋，最多能够保鲜5、6天。如果要想让方竹笋保存更长的期限，就要采取传统的干笋制作工艺，将鲜笋变为干笋，这样自然状态下的保质期就可以长达一年了。而经过锤炼精制而成的干笋，味道有别于鲜笋，风味更加独特。图源 | 南川文旅金佛山方竹笋是纯天然食品，堪称世界一绝，以其独特的鲜、...
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方竹笋是南川金佛山的特产之 一,一年只有八九月份出产,采摘时 间极短,且易变质,一定程度上制约 了产业的发展壮大. 然而,记者发现,春节前后,市 场上仍能买到新鲜的方竹笋,这是 为何? "我们建立了一套由液氮机,液 氮罐,冻库等组成的液氮保鲜系统, 保护了笋的生物组织,只需自然解 冻,就能还原 95%以上的口感...