豆豉辣椒蒸牛肉，如果你喜欢吃卤牛肉，不放买回来这样加工一下，又是一款新口味的新菜品，豉香浓郁，香辣味美，牛肉吃着更有味，卤菜变蒸菜，简单又好吃，你可以试试。1.买一块五香卤牛肉，改刀切片，黄豆芽洗净，开水汆断生，透凉放入碗底备用。大葱和干辣椒切小段，豆豉切碎备用。2.起锅烧油，下入大葱、...
2. 锅烧热，下入油煸香小料干葱末和蒜末，下入小米椒和黄豆芽，炒香放调味料黑胡椒汁、蒸鲜豉油、鸡粉3克、白糖、黑胡椒粉，加入牛肉丁、韭菜段翻炒均匀，出锅装入石锅或铁盘即可。以上10款餐厅特色新菜品你觉得怎么样？觉得还不错的话，点赞加关注，这里还有更多餐厅特色新菜品，不要错过哦！
花生芝麻捞茄子,老菜新做,将传统做法加以变化,轻松制作出一道新菜品,这道蒸菜的巧妙之处有两点,第一点是汆烫去油,第二点是变换新味道的关键捞拌料,只要掌握好这两点,这道菜就大功告成了。 1.茄子去蒂去皮洗净,改刀成长约6厘米、手指粗细的条,下入七成热的油锅中,约炸1分钟,炸至表面金黄时捞出,再下入...
精选30道餐厅新菜品,做法精简,款款热销,收藏起来太实用了。 特色陈年老腊肉 1.先将五花肉切成条块,然后进行腌制,加入炒热的盐拌匀,晾凉后再与少许硝拌均匀。 2.然后接着在肉坯上搓盐,放入缸中腌3天,腌制的第二天要倒一次缸,捞出用清水洗净,用酱油和糖再腌1～2天,用针或刀尖在肉块上穿眼,用麻绳结套...
川菜中好吃的菜品有很多，做法更多，下面给大家介绍几款川菜新菜品，味型多样，做法简单，不管是待客还是做节日菜都是很好的选择。掌握好关键的一些步骤，轻松做出好吃的川菜。豆瓣过水鱼，豆瓣味型的菜品，一天整鱼经过处理，下入微开的锅中汆煮，只需要几分钟即可成熟，捞出直接装盘，炒一个以豆瓣味型为主的料汁...
10道餐厅新菜品，做法简单，口味新颖，学会了你就是大厨。川椒土麻鸭 1.把土麻鸭处理干净，用刀剁成块，下入开水锅中，撇去浮沫，汆水捞出备用。2.起锅烧油，下入土麻鸭块，煸炒出多余的水分，下入干辣椒干花椒、八角、姜片、红油豆瓣酱、当归头一起煸炒出香味，掺入适量清水烧开，再调入盐、味精、鸡精，...
灯笼茄子，肉酿茄夹，寓意张灯结彩、红红火火，有吉祥团圆之意，这道菜属于意境菜，摆盘可以让菜品档次更高，更有食欲，而且做法也不复杂，可以在家轻松复刻出这道年夜饭菜品。1.嫩一点的长茄子去蒂洗净，改刀切夹刀片，切成八刀一段，放入淡盐水中浸泡片刻。2.制作肉馅，盆中加入三肥七瘦的肉末，调入盐、葱...
香辣孜然土豆条，这款土豆吃法跟上面有些菜品做法相似，操作更简单，特别适合新手。1.土豆去皮洗净，切粗条。平底锅里加入少许油，撒点盐，下入土豆条，煎至表皮焦黄，略带酥脆，加入脱皮芝麻和孜然味的烧烤料，撒入迷人的小葱花，充分搅拌均匀，装盘即可上菜。红油土豆片，红油味型的凉拌土豆片，这款凉拌土豆片...
菜品要创新，离不开多看看同行们的出品。很多时候，同行们的一句话，或者一张图片，就能让你突然获得创新灵感。本期，我们给大家带来了一些比较新颖的家常菜品，接下来，就来看看同行们的吧~酥蒸藕夹 制作：1.猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅；生粉、面粉、鸡蛋和适量的水调成酥炸糊。2,把莲藕刨去皮，...
一、菜品的酝酿与构思 新菜品的开发过程,是从寻求创意的酝酿开始的,所谓创意,就是开发新菜品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的菜品,但寻求尽可能多的构想与创意,却可为开发新菜品提供较多的机会。 所以,所有新菜品的产生,都是通过酝酿与构想创意...