🌶️ 藤椒臭豆腐烧鲍鱼 这道菜简直是创新绍兴菜的典范!臭豆腐和藤椒的香气交织在一起,鲍鱼的Q弹和臭豆腐的嫩滑,简直绝配,超级下饭!🦀 糟骨头蒸梭子蟹 这道菜让我暂时忘记了梭子蟹,只顾着啃那块糟骨头。糟香和鲜味在口中爆发,真是让人欲罢不能!🐟 黄鱼鲜香馄饨 绍兴人真会吃!用整条大黄鱼熬出的鲜汤...
春吃芽、夏食瓜、秋收果、冬藏根，绍兴人的饮食向来遵循自然规律。此次寻宝记推出的十道春季新菜，便是对这一传统的传承与创新。在此次春季新菜品鉴会上，中国烹饪大师、浙江烹饪名师、绍兴工匠、寻宝记出品总监钱建祥亲临现场，不仅为大家讲解寻宝记即将上线的春季新菜，还深入解读了绍兴独特的饮食文化。他表示，“...
作为“浙菜之源”的绍兴菜,蕴含着许多独具特色的烹饪技法。在本期秋季菜品中,通过挖掘越地饮食文化,为不同食材赋予独特的搭配与创新,形成了独一无二的“绍兴味”。 绍式小炒黄牛肉 小炒黄牛肉在绍兴的新做法!黄牛肉切成薄片腌制入味后,配以蘑菇和绍兴特有的冬腌菜一同爆炒,保留了肉质鲜嫩的口感。 臭豆腐炒毛豆籽...
南京东路新绍兴菜,鲜到飞起! 最近在上海南京东路发现了一家新开的绍兴菜馆,真的是宝藏级别的存在!这里的菜品将“创意中国菜”与“传统绍兴菜”完美结合,每一道菜都让人回味无穷。 首先推荐的是他们的“砂锅飘香松叶蟹”,这道菜真的是让人垂涎欲滴。松叶蟹的蟹肉饱满,砂锅的保温效果让蟹肉的鲜美得以完美保留。上...
（寻宝记夏季新菜：越味葱香腰花）酱烤菜心是另一道极具绍兴特色的家常菜，也是十分适宜夏日品尝的时令菜。以鲜嫩的小菜心搭配绍兴黄酒、母子酱油，再加入寻宝记特制的香料共同煨煮，色泽青翠诱人，黄酒的芳香混合酱油的鲜味，为这道家常菜赋予了丰富的口感与味型。（寻宝记夏季新菜：酱烤菜心）在“万物皆可醉”...
探索绍兴菜的精致魅力,体验传统与现代的完美融合!四季小院为您带来一场味蕾的盛宴。🍲 腌芥菜芯煮东星斑:芥菜芯的清新与东星斑的鲜美交织,带来独特的口感享受。🐸 腌菜春笋烧石蛙:春笋的嫩滑与石蛙的紧实,搭配出令人回味无穷的组合。🦢 药香花椒盐老鹅:传统药香与现代烹饪的结合,带来别具一格的鹅肉风味。...
今天,每个菜系都在尝试着创新。将创意与传统结合,诞生出一道新品,让老饕们的味蕾多了新的体验。绍兴菜也是如此。 创意菜不是天马行空地创造,是依托于传统的烹饪技巧,再结合现代的饮食文化,从而达到传统、现代、自然、绿色、健康、营养的目的。 如果说黄酒是绍兴的主角...
信息更新时间: 2025年03月17日 地址:历城区山大南路64号对面查看地图 电话:0531-86426186 提供服务:可订位 详细信息 营业时间:暂无 店铺特色:朋友聚餐,家庭聚会,休闲小憩,随便吃吃,免费停车,是老字号,可自带酒水 推荐菜:苔干里脊丝,瓦罐排骨,肉末茄子,素炒四宝,花雕凤爪,三鲜汤,荷叶蒸生鱼,酸辣苜蓿汤,响油鳝丝...
绍兴宴"十大风味新绍兴菜发布",传递绍兴菜新形象 许多人对绍兴菜有着固有印象,认为所谓的绍兴菜,不过都是些像茴香豆、臭豆腐等小吃。 但随着这几年绍兴菜的崛起,这些偏见,都被扫进了"历史的垃圾桶"里。 茅天尧在此次论坛上表示,绍兴历史悠久,是浙菜的发祥地、江南美食的原生地。千年古越、百味绍兴,绍兴菜的厚度...