此菜在山野风味基础上突出鲜辣鲜麻风味。制作：1.把大虾治净，鲜鱿切块，均入沸水锅里汆断生，捞出漂凉后沥水。2.把大虾、鲜鱿块、水发木耳、鲜椒节、鲜花椒放入对好的野山椒水中浸泡2小时入味，捞出装盘，淋少许藤椒油即成。冰鲜奇缘 这道椒麻菜式，以小海鲜为主料，并且辅以冰盘上桌，让其口感口味更佳...
1.杏鲍菇切片,放油锅中滑油后沥油;皱皮椒用四成热的油炸熟后切小块,均待用。 2.把过油的杏鲍菇片和皱椒块纳盆,加入橄榄菜末和饭扫光、盐、鸡汁、东古一品鲜酱油一起拌匀装盘。 高山卷卷菜 原料: 卷卷菜(九寨沟的一种山野菜)100克、洋葱丝、小米椒碎各少许。 调料: 盐、鸡粉、白酱油、蒜泥、白醋、糖水...
1、取腰盘1只，梅菜酱匀称抹在盘底碗底。2、将炖干齐整地堆放在梅菜酱上边，剁辣椒放到炖干上，灶火蒸十分钟。3、油葱烧至百分之八十热，浇在干锅菜上就可以。梅菜酱：1、霉干菜1000克在三十—四十℃温开水中侵泡4—5钟头，清洗，剁末。2、净锅容易上火，入优质五花肉末300克煸干成香，入姜蒜末20克...
新潮团圆饭 西式年菜小美 一年又一年,马上就要迎来我国的传统佳节春节,在这个合家团圆的日子里,当然少不了精心准备的团圆大餐--年夜饭。在传统的饮食文化中,中餐一直占据着年夜饭的主角。随着生活质量的提高,年夜饭中创新也不知不觉得到诸多家庭的主厨的尝试。掌勺的亲,何不来尝试一下浪漫的西式年菜,给家人...
潮式金钩鮟鱇鱼 将潮汕风味与鮟鱇鱼的鲜美相结合，打造出一道别具一格的佳肴。这道菜品不仅在口感上鲜嫩多汁，更在烹饪艺术上展现了潮汕菜的独特魅力。香煎青花鱼 采用香煎的烹饪手法，将青花鱼的鲜美完美保留，同时赋予其诱人的香气。这道菜品不仅口感鲜嫩，更在烹饪过程中展现出精湛的技艺。松鹤花千骨 这道菜品...
《新潮苏式菜点三百例》是1992年香港亚洲企业家出版社出版的图书，作者是吴涌根 内容简介 书中的菜肴都是我历年来创新的尝试，不敢说都已是能予以推广的定式，加之本人文化水平有限，表述也未必都很确切，难免有词不达意之处，敬请读者谅解。不过，我下决心出这本书的本意在于与各烹饪流派的同行们切磋交流，在...
山庄的招牌菜是无烟烤全羊和烤猪排,铁锅炖大鹅、炖笨鸡、炖鱼也是山庄特色菜品。山庄内建有东北民居风格的民宿6间,可提供住宿服务。山庄内种植大榛子500株、果树100株,可提供采摘体验。山庄内水塘面积3000平方米,可以提供休闲垂钓服务。山...
新潮烹饪方式：尝试利用蓝天博科电烤炉烤制创意菜肴！随着美食文化的不断发展，人们对烹饪方式也越来越追求创新和个性化。利用蓝天博科电烤炉烤制创意菜肴成为一种新潮烹饪方式，不仅可以享受美味，还可以展现独特的烹饪技巧和品味。以下是一些创意菜肴的烤制方法，供您尝试：1、烤蔬菜沙拉卷：将各种蔬菜如胡萝卜丝、黄瓜...
位於尖沙咀廣東道海威中心的Veggie Kingdom緻素坊,大廚Dicky除了炮製傳統素菜外,亦有時下年輕人喜歡的川粵小菜式,各款粵式點心蝦餃燒賣,以及水煮魚都有,像真度非常高之餘,重點是不油膩。Dicky不會以油炸麵筋、油炸芋頭為主,而是用新潮食材菇菌蔬菜主導,而且還採用廚師發辦方式落餐單。