8道星级酒店最新出炉的新派粤菜，绝对能打开你的创新思路 蛋·挞 来源：受访者提供 主料：塔壳1个、鹌鹑蛋1个。辅料：新鲜白松露、火腿。调料：原味丘比沙拉酱30克、松露油15克。做法：1.鹌鹑蛋放入煮开的沸水中煮90秒，捞出过冰水剥壳备用；火腿切小丁粒泡水1分钟，小火煸香备用；沙拉酱加松露油充分搅拌均匀...
从传统中创新,28道新派粤菜赏析,全吃过的人家里有矿! 新派粤菜,其实也是基于传统,大厨们在保留粤菜传统精髓的基础上,加入了团队的创新理念,以其丰富的经验、精湛的技巧、和富有美感的精美摆盘,将食材的天然口感与烹调技巧完美结合,从而创造出一道道令人垂涎的美食。下面,请大家欣赏—— 28道新 百花酿蟹钳拼蜜豆和...
工作日的午餐时间,木棉新派粤菜餐厅总是人潮涌动,无论是家庭聚餐、公司聚餐还是朋友小聚,这里都能满足你对美食的所有期待。餐厅的环境古典而奢华,花盘摆件特别亮眼,深绿色的墙面与亮黄色的花盘形成鲜明对比,显得格外有品位。餐厅的空间宽敞,座位布局灵活,适合各种人数需求。「煲仔粉丝鲍鱼」这道菜绝对是个亮点,鲍鱼弹...
黄惇敏说，创新的手法很简单，即是融入当地原材料，加入了番禺当地原材料。他称之为“融合”。而融合的要诀则在于：将这些原材料合起来后，菜品的味道能否互相包容、互相提升。“粤菜发展那么快的原因，就是因为’他为我用’。早在十几二十年前，粤菜就已经吸收了很多外来菜式的理念。”黄惇敏觉得，粤菜本身就具有...
关志泉说：“鲜——这是讲求不时不食的粤菜给予食客的初印象；纯——代表粤菜在煲汤或制作其他菜式时，倾向用真味和纯味提炼出食材的本味；圆——意为将整个粤菜的食材搭配进行贴切完美的演绎；润——说明吃完一顿粤菜后不会觉得舌头发麻或者口干。”创新粤菜，首要考量食材的搭配 作为海纳百川的粤菜，近年来越来越...
郑耀荣先生所主理的新派粤菜酒楼 三溪酒楼由“中国注册烹饪大师”“全国餐饮业竞赛委员会评委”“广东粤菜新晋厨神”“广东省烹饪名师”“中山厨神”——郑耀荣先生(昵称猛哥)创办并亲自主理。主营地道中山传统菜式、广式茶点,招牌菜式“生炸石岐乳鸽”荣获 ...
对于Paco而言,新派粤菜是创新和精细的代名词,而这一点也正如丰田双擎技术之于汽车行业的地位,以富有前瞻性的技术作为前哨,再以细致的工艺和可靠的技术让丰田双擎成为真正的“C位混动”。对于丰田而言,双擎技术开创了时代也带领了时代。
新派粤菜馆,创新粤菜 在繁华都市的一隅,隐匿着一家古色古香的粤菜馆——“不妨一肆”,它如同一颗璀璨的明珠,静静地散发着岭南风情的独特魅力。踏入“不妨一肆”,一股淡雅而又不失温馨的气息扑面而来,让人瞬间忘却尘嚣,沉醉于这份纯粹的美食之旅。 小黄鱼,是海鲜爱好者的不二之选。选用新鲜捕捞的小黄鱼,配以简...
这道菜品不仅味道独特,而且辣而不燥,适合各种口味的食客。 ## 结语 赣品汇·新派赣粤菜以其精致的菜品和独特的风味,成为了赣粤美食的代表。无论是传统的红烧鲍鱼,还是创新的余干辣椒炒吊龙,每一道菜品都是对食材和烹饪工艺的尊重与热爱。如果你是一位热爱美食的食客,那么赣品汇·新派赣粤菜绝对值得一试,它将...
不过最近得知有家中餐厅,也是以新颖的方法来做传统中菜,听起来有点担心,不过好奇心又重,总是想试试看。终于机缘巧合之下,有幸前来这里一试其味道。 这家中餐厅其实早已开业多年,地点位于食肆云集的棉登径之中,刚好合对面的豚王,隔壁的BRICKLANE做邻居。看到餐厅门口贴满明星的照片,似乎餐厅也想以明星效应作招徕...