武汉这次上榜的餐厅中诸如火锅、烧烤、小龙虾之类的餐饮“常青树”占比较高:这类上榜餐厅一共12家,占比17%。这一餐饮大类遍布全国,在各地餐饮行业均占据重要地位的一个原因是口味复合多样,深受年轻人青睐;现在的年轻人大多没有居家做饭的生活习惯,一日三餐多依靠餐厅或外卖,已然成为餐饮消费市场的“主力军”。
9月25至26日,“2024黑珍珠餐厅指南食见先锋大会”如约而至。数百位国内外餐饮主厨、非遗传承人、黑珍珠餐厅创新代表齐聚福州,并以“破局”为主题,带来了一场涵盖厨艺、经营以及餐饮文化的思潮盛宴。以“回归食材本味”为追求的香港大班楼,常年一位难求;福建宴遇以新式的闽菜体验,开出50家门店……相较去年,更...
1 青瓜略削皮,切大片 红萝卜切片 蒜切碎 青椒切块 瘦肉切片后加少许水、淀粉、豆瓣酱和5毫升的红烧酱油抓匀稍微腌制15分钟 西兰花切好后放入开水中煮30秒后放在冷水中冲凉 调料中除去豆瓣酱、淀粉外,其余混合在一起后加入15毫升的水调匀做成调料水 2 起锅加油烧热后放入蒜碎爆香后放入腌制好的瘦肉炒上色后...
1.产品的更新。在经济下行的背景下,火锅、烤肉等餐饮自助化,快餐也逐渐向正餐化发展。消费者希望在有限的预算内,既能满足基本需求,又能享受到更高的品质。无论是休闲社交还是日常刚需,新式快餐以其低廉的价格和超乎正餐的品质,赢得了年轻人和打工人的喜爱。像我们黄蜀郎鸡公煲,一人食可以选择小煲,多人用餐...
据艾媒咨询数据显示,我国移动支付场景呈细分多元化发展,餐饮消费成为移动支付用户首要支付场景。 通过线上+线下的电子信息化服务,新式餐饮品牌得以迎合主要客群的个性需求,彻底更新餐厅形象。 其次,物流基础的支撑扩大了餐饮品牌供应链的覆盖区域。新式餐饮能够扩...
新式餐饮具备四个特征,新商业模式、新餐食模式、新消费人群和新消费理念。 新商业模式:全时段+第三空间 新式餐饮与强目的性的正餐和品类单一的茶饮不同,根据消费者在不同时段的需求搭配多样化的小食和轻餐饮组合,同时打造更具设计感的用餐空间,为消费者提供适合全时段的社交第三空间。
餐饮新模式-庆园猪脚饭。餐饮市场化这么多年,能想得出来的模式基本上都被验证过或者淘汰掉了。各种花样翻新也是见怪不怪,中餐就这么些菜系,无非是融合或者本地化。比较而言,休闲餐饮因为跟世界接轨程度更高,反而是玩出了更多的花样。 但是最近看到一个让人眼前一亮的中餐模式:庆元猪脚饭。1.大的模式,庆园猪脚...
从用餐时段看,新式餐饮下午茶时段的翻台率较低,但上座率高于其他休闲餐厅,消费者表现出较长的停留意愿,新式餐饮的休闲社交属性凸显。 从客单价看,新式餐饮的客单价在正餐时间与休闲餐厅的客单价相当,而得益于新式餐饮丰富的产品配搭方式,非正餐时段客单价较休闲餐厅客单价高出91%,消费者表现出更高的付费意愿。
整体来说,新式餐饮的融资进程迟缓于新式茶饮,且获得融资的金额也远比新式茶饮少。 不容忽视的是,当下的资本市场屡屡传出新式茶饮入局或即将入局的消息。6月30日,连锁茶饮品牌奈雪的茶在香港IPO上市,打响了新式茶饮上市第一枪。奈雪的茶发布公告称,香港IPO股票发行面向散户部分获得432倍超额认购,最终发售价定为每股19....