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新姜,也叫嫩姜,表皮光滑,颜色偏白,水分多,纤维少,掰开后简直像脆嫩的水果。而老姜呢,外表土黄色,表皮粗糙,有纹路,水分少,纤维多,切开后感觉肉质坚硬。新姜的块比较小,但老姜的块会更大一些。 味道和用途🍲 新姜的味道淡薄,适合腌制、炒菜等,比如嫩姜炒牛肉,口感特别好。而老姜味道辛辣,适合炖汤、去腥提...
新生姜可以用醋泡、用盐水泡、用蜂蜜泡、用酱油泡、用糖水泡等泡着吃比较好。具体分析如下: 1.用醋泡:新生姜切片用醋泡制后,口感酸辣可口。醋的酸性能够在一定程度上抑制细菌滋生,延长姜片的保存时间。从营养角度看,醋能促进生姜中营养成分的溶出,生姜中的姜辣素等活性成分在醋的作用下,对食欲有较好的刺激作用...
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