【东坡肘子】 东坡肉传说由宋代文豪苏东坡创制,东坡肘子则是为纪念苏东坡由近代人创制,最初是一款白味汤菜,后结合四川盆地坝坝宴的蒸肘子改为挂汁红味,在四川眉山还另有数十品东坡系列川菜。 【宫保鸡丁】 由清代四川总督丁宝桢及家厨创制,这两个贵州人先后创制了贵州宫保鸡、山东宫爆鸡丁和四川宫保鸡丁,一菜...
首先是准备食材，肉要肥瘦适宜的五花肉一斤（你想吃多点就买多点），除此外，我们还需要准备香葱，生姜，冰糖，红烧酱油，以及重要的黄酒，如果能买到绍兴黄酒那就更好了。还有用来绑肉的稻穗，这个比较难找，去菜市场逛逛，应该还有。然后就是对食材的处理，五花肉切成自己喜欢的方块大小，一般建议切成三厘米见方的小...
苏东坡、杜甫这些文豪最爱哪些菜? 长江中下游一带,河湖密布、水网纵横。高铁飞驰,呼啸经过南 京长江大胜关大桥,乘客但见浩浩汤汤,千帆尽过,江面和大地笼在 一片烟雨之中。真个是“春风又绿江南岸”,真个是“多少楼台烟雨 中”!不远处有一座江心沙洲,叫做八卦洲。那一带,出产着中国最 好的蒌蒿。我们的故事...
宋风雅宴 跟着文豪吃遍宋朝 宋风雅宴 跟着文豪吃遍宋朝 一家关于宋文化的餐厅 #食材多样化的干净饮食 #踢馆式探店 #揭秘厨房特色菜 #抖音美食推荐官 @味fusion @创意厨艺小熊姐姐 - 钱以斌于20241112发布在抖音,已经收获了2281.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活
东坡肉应该是苏东坡最为出名的一道菜了，几乎已经到了家喻户晓的地步，并且时常出现在各种酒席宴会之上。东坡肉肥而不腻，肉软糯而不碎，即使是不爱吃肥肉的人也能够接受。“慢着火，少着水，火候足时它自美。”2、东坡豆腐相传，苏东坡和佛印比文输了，佛印罚他做一顿素斋，然后这位全能文豪瞎一琢磨，就又出...
一、糟烩鞭笋，江南水乡的鲜美 这道菜起源于杭州孤山的广元寺附近，寺内的和尚非常喜欢吃笋，但由于不擅长烹调，只能简单地烧煮。后来，苏东坡出任杭州刺史，与寺内和尚交往，便将自己的“食笋经”传授给他们。它以鞭笋为主料，搭配糟酒、生姜、蒜等食材，经过特殊的烹饪工艺制作而成。这道美食不仅美味可口，更...
从江南的精致风味到福建的海鲜盛宴，再到他对酒的无法割舍，这位文豪的一生，既像是一场文化的抗争，也像是一桌丰盛的酒席。为什么一个文学家如此热衷于美食？这背后，是他的生活哲学，也是他与命运抗争的一种方式。郁达夫出生在浙江富阳，一个鱼米之乡。从小，他就被家乡的美味喂养得挑剔又贪心。鳝丝、甲鱼、火腿...
传开了,这道菜就是东坡肉。 《食猪肉》 黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫 者不解煮。 慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱 得自家君莫管。 东坡肉肥而不腻、粑而不烂,色、香、味、形俱佳 。 苏轼大文豪,对吃很执着。会吃、会玩、会写。
吃货文豪苏东坡发明的不止有东坡肉,还有这道麻辣鲜香的冷锅鱼!#无辣不欢的美食小城 #冷锅鱼 #冷锅鱼做法 #冷锅鱼火锅 #猴哥爱做江湖菜 - 猴哥爱做江湖菜于20241111发布在抖音,已经收获了215.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!