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**煮粽子的关键在于两样配料：食盐和小苏打。锅中要用冷水，千万不能用热水或开水，这样容易造成里外受热不均。加入适量食盐能提升口感，小苏打则能让粽子更软糯。**还要在粽子上面压一个盘子，确保它们完全浸在水里。先用大火煮开，然后转中火煮50分钟到1小时。煮好的粽子最好在原汤里再泡2-3小时，这样香气...