山西特色面食——擦蝌蚪!手把手教你做地道美味 重灬柠檬g 发布时间:1小时前品质生活,从细节开始。 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号
“沁县擦蝌蚪”也叫“擦面”，是沁县、武乡、襄垣、榆社等地民间的一种特色面食。美食简介 制法简单，操作方便，最适合集体人多时食用。沁县、武乡、沁源、襄垣宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。做这种面食要做到：①具备擦面的工具———“擦床”，它比擦菜的擦子孔略宽大些，形如月牙多如鱼鳞...
不过红面擦蝌蚪可以榜上有名 应该是因为它特殊的名字吧 THE BEST FOR YOU 像蝌蚪的面条 红面擦蝌蚪是山西久负盛名的地方传统面食。制作时把高粱面团用专用的擦子直接擦到沸水锅里,擦出的面条像蝌蚪在锅里嬉戏。 加之山西人情有独钟的把高粱面叫“红面”,所...
山西临汾街头擦蝌蚪 路边摊的烟火气就是这个味儿小王今天吃点啥呀发布时间:3分钟前日更博主(带大家觅食全国各地早市夜市特色小吃) 关注我 你可以感受到作为一个吃货的幸福野生小摊代言人 无公司 无团队欢迎投稿各地美食( 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... ...
新媳妇说：“这是擦蝌蚪，这也是专门为你做的。”自从这回以后老祖宗就让她三天两头的嚷嚷着要吃‘擦蝌蚪’。时间过的酒了，这个面食也就被大家伙们流传到现在，也成了家喻户晓的面食，也成了当地独特的美食。接下来小编我就把这个做法给大家伙们来说一说：1、 首先面的原材料还是比较复杂的，需要玉面、高粱...
今天要说的是一种老少皆宜的面食,擦尖,因其形似蝌蚪又叫擦蝌蚪。 面 擦尖面要用到的工具就是这种铁质擦子,擦床呈月牙形状, 刀口朝上, 所以做出的擦尖呈扁状,月牙的刀口很容易将手掌擦破,所以使用时一定要注意安全。 擦子 擦尖面在和面过程中水要适量,面要偏软,要充分醒面。 和面 将面揪一块置于擦床...
“擦蝌蚪”也叫“擦尖”“擦面蝌蚪”,是山西久负盛名的传统面食。据《中华饮食文库·中国面点史》记载:“蝌蚪”形食品在宋代《岁时广记》、《东京梦华录》中已有描述。清代《乡言解颐》卷四中有“蝌蚪子”:“麦、菽二屑各半,和面,用木床擦入沸汤中,熟而捞出,拌卤食之……蝌蚪子者,象形也。此山西后人食...
沁县擦蝌蚪是一种深受当地居民喜爱的传统面食，具有悠久的历史和独特的制作技艺。以下是关于沁县擦蝌蚪美食的简介：特色名称：擦蝌蚪，又称为“擦面”。流行地区：主要流行于沁县、武乡、襄垣、榆社等地，是这些地区的传统美食。适用场合：尤其适合群体聚餐，常被当地宾馆招待所用来款待来访的宾客和重要领导...
沁县的一种特色美食，名为“擦蝌蚪”，又称为“擦面”。这是一种深受沁县、武乡、襄垣、榆社等地居民喜爱的传统面食，尤其适合群体聚餐。当地的宾馆招待所常常以此款待来访的宾客和重要领导。制作擦蝌蚪的过程颇具特色：首先，你需要一把特殊的工具——“擦床”，它类似于半月形的擦菜工具，孔径稍大，...