疍家美食~撑粉的做法步骤 步骤1 准备好工具 步骤2 香菜、芹菜切碎,备用 步骤3 按自己口味,加入适量的腊肠、虾米、瑶柱之类的 步骤4 用动物油起锅 步骤5 煎香要加入的配料 步骤6 加入开好的籼米匀浆 步骤7 用铲子搅均匀 步骤8 待粉略成型,上棍子撑,若觉得很粘稠,加适量水 步骤9 加入香菜芹菜,继续搅拌均匀 ...
1. 将大米浸泡5小时,让大米充分吸水。 用石磨将大米磨成粉水,这一步需要一定的力气。 在热锅中加入粉水,用锅勺搅拌,让粉水逐渐变得均匀并凝结成糊状。 用竹棍子不停地搅拌粉水,这个过程需要大约一个多小时,非常费力。 当粉水快熟时,加入切好的香菜,继续搅拌。 继续搅拌,直到粉水完全熟透。 将搅拌好的粉...
我们选用这个牌子的粘米粉,一斤一包,三包。剩下一包备用,如果太稀了,可以再加粉,煮浓稠。 步骤4 大盆,半盘水,倒入三包粉后,不要搅拌,静止一个小时左右,等粉充分溶解。除了这样的粉水,还有另外一种,自己买几斤大粒米(一种米),拿到买肠粉的早餐店帮忙磨粉水,不过这种粉水加马蹄粉煮撑粉的。 步骤5 一个...
🍜撑粉的美味秘诀与制作攻略 🌿市场买的撑粉材料总是少了点味道层次?别担心,这里有一份更丰富的配方等你来尝试!🥢材料准备: 米粉水3斤 瑶柱若干 腊肠3条 香菜一大把(自家种的) 干虾米和腊肉(可选)🔪步骤1:处理材料,瑶柱泡开或直接使用,撕成条状;腊肠用绞肉机打成小颗粒;香菜切成小段。
撑粉:粉水下锅后,需要持续搅动,防止糊底。搅动的过程称为“撑”,可以使用一支约一米长的小圆棍或竹棍子进行搅拌。撑粉的过程需要持续一个多小时,直至撑粉成型。在撑的过程中,如果觉得粘锅,可以沿着锅边放点油;如果觉得粉水开得太稠,可以再补加点水。 加入香菜芹菜:在撑粉快熟的时候,加入切好的香菜和芹菜,...
疍家糕是南沙东涌水乡人家的一种传统小食。疍家糕也叫“撑粉”,是东涌每家每户都会制作的传统美食。 “撑粉”得名于制作时需用木棍不停的搅拌,动作如同疍家人撑船时船桨在水面下搅动一样,南沙区东涌镇的标志性雕塑上就非常形象地展示“撑船”...
撑粉的做法和配方如下：配方： 主料：粘米粉4包。 配料：冬菇干适量、腊肠适量、瑶柱适量、香菜适量。 调料：盐适量、糖适量、鸡精适量、鸡鸭鹅的脂肪适量、花生油一大碗。做法：1. 准备配料：瑶柱、干冬菇、腊肠全部剪碎装盘备用。香菜切碎装盘备用。2. 调制粉水：在大盆中加入半盆水，然后倒入三包...
撑粉的做法和配方如下：配方：- 粘米粉：4包- 冬菇干（剪碎）：适量- 腊肠（剪碎）：适量- 瑶柱（剪碎）：适量- 香菜（切碎）：适量- 盐：适量- 糖：适量- 鸡精（可选）：适量- 鸡鸭鹅的脂肪（炸油）：适量- 花生油：一大碗 做法：1. 准备材料：瑶柱、干冬菇、腊肠全剪碎装盘，不用泡水...
疍家撑粉,水乡情韵 在广州南沙水乡,疍家糕以其独特的风味,诉说着水乡的故事。这是一种浸润着岁月痕迹的美食,也是历史的沉淀和文化的精髓。疍家糕,这不仅仅是一道美食,它也是水乡生活的缩影,是疍家人智慧的结晶,更是广东省非物质文化遗产...