揉切是将鲜叶或萎凋叶通过揉切机械的揉捻、挤压、破碎、撕裂、切细、卷曲等作用,使茶叶破碎、卷曲,形成一定规格的颗粒,是红碎茶初制特有的关键工序。 红碎茶加工的主要工序。是塑型和奠定内质的关键。揉切的基本原理是萎凋叶(鲜叶)通过机械的揉紧、绞切、挤压、撕裂、锤击等方法,强烈快速地将叶片切碎成小颗粒...
此外，巴博拉茶叶转子机也是一种常见的红碎茶揉切设备，其结构简单而坚固，揉切部分长度仅为36厘米。该机通过萎凋叶与锥体上的棱骨及筒壁钉状突起的相互作用完成揉切工序，同时茶叶中的茶汁会重新吸收。茶叶通过尾板从机内排出，尾板还具有调节压力的作用。该机的茶叶品质和生产率均表现优异。另外，波拉连续揉切...
1.揉切机器 揉切机器类型很多，主要有：圆盘式揉切 转子式揉切机 C.T.C.揉切机 L.T.P.锤切机 4 （1）圆盘式揉切机（Pantyperoll-breaker）亦称新月形盘式揉切机、平板机。结构与盘式揉捻机相似，不同之处在于揉盘上安装弯月形镶有不锈钢刃口的阶梯式棱板，揉盘中心有凸起锥体。作业时，揉桶转动，...
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通常是先揉捻后切细,先在揉捻机上揉捻成条,然后再切成颗粒状(要求颗粒直径在3毫米以内)。每切细一次需筛分一次(用6～7孔筛网),将符合规格的颗粒及时筛出以减少粉末的产生,筛上物再行切分。揉切的技术要求是强烈,快速,加大叶细胞的损伤、扭曲、变形程度,使内含物更多地揉出粘附在叶颗粒表面。揉切的目的是为...
名词解释 揉切 答案: 是塑造红碎茶外形与内质的关键工序,通过外力作用将萎凋后的鲜叶切细又紧卷重实。点击查看答案 手机看题 你可能感兴趣的试题 名词解释 冷后浑 答案: 当茶汤冷却后,出现乳脂沉淀,这种由咖啡碱与多酚类物质的氧化物络合形成的化合物悬浮于茶汤中,使茶汤浑浊呈乳状,称为“冷后浑... 点击...
百度试题 题目[名词解释] 揉切 相关知识点: 试题来源: 解析 是塑造红碎茶外形与内质的关键工序,通过外力作用将萎凋后的鲜叶切细又紧卷重实。反馈 收藏
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揉切压面机的使用方法和注意事项 在使用揉切压面机前,需确保设备放置于稳固、平整的台面,避免因振动导致位移或倾倒。检查电源线是否完好无损,插头与插座规格匹配,接地线连接可靠。按照说明书要求,将压面辊、切面刀等配件正确安装至主机对应接口,确认各部件卡扣锁定到位,防止运行过程中脱落。若首次使用或长期未用,需...
CTC茶是一种独特的茶叶加工方式，通过机械化手段从鲜叶直接转化为成品。其生产工艺包括压碎（crush）、撕碎（tear）和揉捻（curl）三个步骤，这三个单词的首字母合称CTC。这种茶叶呈现出颗粒状，根据颗粒大小的不同，CTC茶被划分为多个等级，如BP、BOPS、BOPSM、PD、OF、RD和DUST。值得注意的是，CTC茶...