掸炝胗肝 工艺:拌 口味:咸鲜味 菜系:私家菜 功效:肾调养调理 健脾开胃调理 营养不良调理 主料:鸡肫 辅料:毛豆 荸荠 调料:香油 味精 黄酒 酱油 小葱 花椒 盐 分享 本菜谱的营养成分 热量457.87千卡蛋白质53.08克脂肪18.37克碳水化合物21.68克叶酸1.5微克膳食纤维2.44克胆固醇435毫克胡萝卜素82.2微克硫胺...
掸炝胗肝的制作材料:主料:鸡肫250克辅料:木耳(水发)10克,毛豆20克,荸荠40克调料:香油10克,味精3克,黄酒4克,酱油5克,小葱5克,花椒3克,盐3克 掸炝胗肝的特色:色泽鲜艳,脆嫩爽口。 教您掸炝胗肝怎么做,如何做掸炝胗肝才好吃1. 鸡胗(鸡肫)揭去里,外皮,片成薄片;2. 鸡胗片放冷水中浸泡一下后,在90℃...
1.此菜注重刀工，胗肝愈薄愈好，若上高档宴会，其片大小厚薄应整齐划一。2.“掸”，北京厨师曰“焯”，广东曰“飞水”一余即出，不可久煮。[ 风味特点〕“掸炝胗肝”是河南风味名菜，选用鸡胗肝作主料，以精湛的刀功将其片成为纸一样的薄片，用豫菜传统的“掸抢”技法烹制成菜，色泽鲜艳，脆嫩爽口，为佐...
掸炝胗肝制作方法，是一道美味的家常菜肴。首先将鸡胗（鸡肫）揭去内外皮，片成薄片，然后将鸡胗片放入冷水中浸泡，之后在90℃的热水中烫透。待鸡胗烫透后捞出，用温开水淘净并沥干水分。同时，水发木耳去蒂，洗净；荸荠去皮洗净后切片；毛豆剥荚，取豆备用。接下来，将木耳、毛豆粒、荸荠片放入开水...
健身人群一般人群 掸炝胗肝的热量和减肥功效 热量:131大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)131.00 碳水化合物(克)6.22 脂肪(克)5.20 蛋白质(克)15.04 纤维素(克)0.69 主料 鸡胗(鸡肫)250克
掸炝胗肝的做法详细步骤 1. 鸡胗(鸡肫)揭去里,外皮,片成薄片; 2. 鸡胗片放冷水中浸泡一下后,在90℃的热水中烫透; 3. 鸡胗烫透后捞出放在温开水中淘净,取出沥净水分; 4. 水发木耳去蒂,洗净; 5. 荸荠去皮,洗净,切片; 6. 毛豆剥荚,取豆,备用; ...
掸炝胗肝的做法详细介绍 制作材料 主料:鸡肫250克 辅料:木耳(水发)10克,毛豆20克,荸荠40克 调料:香油10克,味精3克,黄酒4克,酱油5克,小葱5克,花椒3克,盐3克 特色 色泽鲜艳,脆嫩爽口。 做法 1、鸡胗(鸡肫)揭去里,外皮,片成薄片; 2、鸡胗片放冷水中浸泡一下后,在90℃的热水中烫透;...
掸炝胗肝是一道以木耳、鸡肫为主要食材制作的菜品。制作材料 主料：鸡肫250克 辅料：木耳(水发)10克,毛豆20克,荸荠40克 调料：香油10克,味精3克,黄酒4克,酱油5克,小葱5克,花椒3克,盐3克 制作方法 1. 鸡胗（鸡肫）揭去里，外皮，片成薄片；2. 鸡胗片放冷水中浸泡一下后，在90℃的热水中烫透；3. 鸡胗...