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做法步骤: 第1步、准备好干的排米粉。 第2步、准备好熟牛腩、香菇、金针菇、鱼丸、空心菜和葱 第3步、起锅烧水,下米粉煮两分钟(这种细的排米粉不能煮太久,要不能会断) 第4步、过凉水,清洗干净 第5步、起锅,倒入牛肉汤煮开 第6步、加入牛腩、鱼丸、香菇、金针菇稍煮一会儿 第7步、加盐、鸡精、蚝油、...
1.准备好干的排米粉。2.准备好熟牛腩、香菇、金针菇、鱼丸、空心菜和葱3.起锅烧水,下米粉煮两分钟(这种细的排米粉不能煮太久,要不能会断)4.过凉水,清洗干净5.起锅,倒入牛肉汤煮开6.加入牛腩、鱼丸……
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4、米粉选购 对于米粉的选购要慎重,清楚所购米粉的来源渠道,尽量少买市面上那些不正规的米粉,大多数米粉是含有添加剂的,食用过多对身体不好。 炒排米粉为什么会断 米粉容易断有几个原因,第一个是制作排米粉的原料不好,一般制作排米粉用的是籼米,在制作时要选用质地好点的籼米,灰白色,颗粒圆润。其次是排米粉在...
原料介绍籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”,既可算小吃,也可作主食。 营养分析米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的...
原料:鲜米粉、排骨、绿叶蔬菜、花生油、红油豆瓣、酱油、老抽、姜、花椒、三奈、八角、小茴香、香果、鸡精、花椒面、花椒油、葱花、味精、香菜。 做法步骤: 第1步、排骨洗净,剁小块,用开水焯一下。另起锅放花生油烧热,爆姜片,下入排骨翻炒至吐油。 第2步、加入红油豆瓣翻炒至吐红油,郫县豆瓣也可以的。