8.擀成片状,有个小窝最好 9.将擀好的面片压入蛋挞模具内,放置15分钟。(放置是防止塔皮再加入挞液后缩小) 10.也可以放冰箱了冷冻保存,下次做蛋挞的时候可以用。也可以直接做成蛋挞。。。
第1步、将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。第2步、和成面团。第3步、加入30克软化好的黄油。第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。第5步、取出，整理形状，再次团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。第6步、把120克黄油装在一个保鲜袋中间 ，用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。第7步、取出松弛好的...
0 收藏 天边走走 创建时间: 2017-05-17 最后修改: 2017-05-17 1 菜谱 塔皮 黄油、低筋粉、鸡蛋黄、水、砂糖、盐 综合评分8.7(558做过) 爱整蛋糕滴欢
1、蛋挞皮在低温下要有足够长的松弛时间。 2、蛋挞皮的边缘要高于塔膜的边缘,因为塔皮烤制的时候先回缩。 3、塔皮的底部尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆。 4、塔皮可以多做一些冷冻起来,想吃的时候提前拿过来就行。
【蛋挞皮的制作(自制蛋挞皮➕两种配方的蛋挞液)】01.300克低筋面粉+5克盐+40克黄油,把黄油捏碎,融入面粉中,我用了猪油,因为猪油的起酥效果好,加入150克水,揉成面团!,11.揉好的面团,切上十字花,包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,冷藏的作用是因为黄油易化,如果不
【素食食谱】两种制作素食“蛋”挞皮的方式的做法 准备好所有材料 先把面粉、盐和(糖)加入到一个搅拌碗里,然后加入黄油。(酥皮版是先把黄油用刮刀或打蛋器打成奶油状,然后再加入面粉和盐慢慢揉捏均匀,然后其它步骤就一样了) 用手把黄油、面粉、盐和(糖)揉捏混合均匀,混合均匀后加入大概30毫升的水混合成面团。
【自制蛋挞皮:附详细制作过程】01.将面粉、盐、白糖、黄油搓成粒状混合,11.加入280克左右的温水,水量也要看面粉的吸水情况而定,不同牌子的面粉可能会有所不同,揉成面团,不需要出膜,21.用刀切十字形,再用纱布包裹起来保鲜袋装好放入冰箱冷藏一小时,31.制作黄油片:黄油
方法/步骤 1 首先取中筋粉130克，糖5克，盐1克，黄油20克，用清水和成光滑的面团。2 把和好的面团擀成长方形片、放入冰箱冷藏半个小时。3 再取60克的黄油，擀成0.3厘米的片，放入冰箱冷藏、备用。4 冷藏好的面片再次擀开，中间放上黄油，两边折回来，再擀成0.7厘米厚的片。5 然后再把擀好的面片两边...