拖罗饼是广东化州地区著名的小吃和土特产，是当地民众中秋节祭拜月神的主要贡品。化州拖罗饼制作技艺源远流长，系化州饮食文化的重要标志，具有很高的历史和文化价值。历史渊源 据说，拖罗饼乃是唐代贞观年间罗兴所创。唐初，随着水陆交通的发展，海南的椰子传入内地，罗兴独出心裁，选择上乘的椰丝为主料，配上色...
扫蛋液,入炉烘30分钟 Part.2 参观制饼车间 馅料份量都是固定的 手工完成饼皮制作,并用传统的方式包好 机器压模定型 定型后,表面涂上蛋液,撒上芝麻,入炉烘焙 Part.3 制作正宗拖罗饼 拖罗饼馅料包含盐焗杏仁、芝麻、核桃、南北杏、椰丝、白芝麻等 饼皮...
经过烘烤后的化州拖罗饼色泽金黄圆润形似圆月,皮脆馅香令人叫绝二拖罗饼·前世今生1·起源发展相传石龙城(化州)的男子罗兴,以做饼为业,每天挑着自制的酥饼到城区叫卖,为引来顾客,他边叫卖边敲小锣,叫卖声和锣声拖得很长。由于他做的饼风味独特,非常好吃,加上锣声招徕,...
拖罗饼的由来: 苏东坡被放逐惠州,改谪海南儋州期间,与被贬雷州安置,移化州别驾的弟弟苏辙书信往来甚密,思念情深。元符二年(1099年)中秋节前夕,苏轼念弟心切,从海南过海,带有海南特产椰子到化州与苏辙团聚。中秋节这天,苏辙的妻子从市场买回土猪五花肉,用化州秘制腌肉方法将五花肉做好。然后把苏轼从海南带来的椰子...
果仁拖罗饼(果仁椰丝月饼)的做法步骤 步骤1 转化糖浆与枧水充分混合均匀。 步骤2 加入花生油,混合均匀 步骤3 筛入中筋面粉。 步骤4 搅拌至无干粉。 步骤5 搓成团之后放置在容器中,封好保鲜膜,醒2小时左右,醒的时间最好不要低于1小时,也不要超过4小时。
9.醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈。10.然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。加入30g馅料。11.将馅料包起来，包好之后收口朝下放置。12.将蛋黄液均匀的刷在拖罗饼上面。13.均匀的撒上芝麻和瓜子仁作为装饰。烤箱预热200度，中层，烤20分钟左右，后面几分钟自己注意观察状态，烤至表面金黄即可。
金腿拖罗饼【月饼好搭档】的做法步骤 步骤1 一、除【冬蓉】【金腿丝】,把1⃣️坚果类的食材全部混合搅拌。 二、所有2⃣️液体类食材混合后与【3⃣️冬蓉】混合搅拌均匀。 也就是2⃣️+3⃣️混合后倒入1⃣️的坚果类混合搅拌均匀。 三、2⃣️+3⃣️+1⃣️+混合后倒入4...
在宋代，大文豪苏东坡与化州拖罗饼也有一段佳话。相传苏东坡下贬海南时，曾专门绕道到化州品尝拖罗饼，并留下了“小饼如嚼月，中有酥和饴”的千古名句。“茂名非遗半小时”的表演环节，主办方将这段故事编排成《东坡拖罗・月光诗舞》穿越剧，通过“汉服舞者+诗词吟诵”表演，重现苏东坡与拖罗饼的邂逅情景，...
拖罗饼，化州传统美食，源于唐代，历史悠久。精选面粉、白糖、椰丝、叉烧等上乘食材，经多道工序精心制作，色泽金黄，皮脆馅软，香甜可口，回味无穷。2011年，其制作技艺被列为广东省非遗项目，2014年化州获“拖罗饼之乡”。起源 化州拖罗饼源于唐代贞观年间，相传当时石龙城（化州城）有一男子名叫罗兴，20多岁就...