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七，兰州拉面汤料配方清香型；草果0.5斤 草寇0.1斤 胡椒0.4斤 小茴香0.1斤 胡椒0.4斤 姜皮0.5斤 肉蔻0.2斤 大茴0.1斤 毕拔0.1斤 丁香0.1斤 桂子0.1斤 桂丁0.1斤 花椒0.4斤 香叶0.3斤 花生1斤浓香型；孜然0.5斤 大香0.2斤 草果0.2斤 桂子0.1斤 桂丁0.1斤 香叶0.1斤 甘草20...
想要考取拉面师证，首先需要满足一定的基本条件。初级拉面师证的申请者需具备以下条件之一：通过正规培训并获得相应毕业证书，或者在本行业见习工作两年以上，又或者完成学徒期满。申请中级中式面点师资格的条件较为严格。首先，必须持有初级职业资格证书，并且在本行业连续工作三年以上，同时参加过中级正规培训并...
这使得他们比厨师更加劳累。然而，尽管拉面师的工作更为劳累，但他们的工作同样具有价值和意义。拉面师的付出和努力也值得被认可和尊重。综上所述，拉面师的工作确实比厨师更为劳累。在相同的工资水平下，拉面师的工作强度更高，需要付出更多的体力劳动，保持长时间的专注。
近日,由兰州资源环境职业技术大学开展的牛肉拉面师职业技能培训,成为全国首个通过国际认证的职业技能资历,初级、中级、高级牛肉拉面师分别达到英国资历框架(RQF)的2级、3级、4级水平,达到欧洲资历框架(EQF)的3级、4级、5级水平。 初级兰州牛...
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除了卫生，拉面师的手法也是关键因素之一。可以适当加入一些花哨的动作，比如快速拉伸面团，或是优雅地旋转面条，这样不仅能够吸引顾客的目光，也能让他们在享受美食的同时，感受到更多的乐趣。个人魅力同样不可忽视。与顾客互动时，保持友善和耐心的态度，能够给顾客留下良好的印象。比如在与顾客交谈时，可以...