山西的特色美食抿尖面,又称抿蝌蚪,用玉米面,荞麦面,红面 豆面再配上白面都可以做,做法简单,吃时劲道爽滑,特别好吃#抿尖面 8月前·山西 1 分享 回复 阳光满路 ... 真正的高富帅[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌] 8月前·湖北 0 分享 回复 吉星高赵, ... [666][666][666] 6月...
抿尖面,又叫抿蝌蚪,是山西晋南地区最常吃的一种家庭美食,可以用玉米面,荞麦面,豆面做,粗粮细作,做法简单,吃时劲道爽滑#抿尖面 4月前·辽宁 2 分享 回复 希夕VAX鹰 ... [赞][赞][赞] 4月前·海南 0 分享 回复 烟火厨娘 ... [赞][赞][赞] 4月前·海南 0 分享 回复 衣食无忧 ... [赞][赞...
抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面均可。一般以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合为最多。通常以温水和之,用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,配以各种荤素浇头,调和食用,内虚外筋,鲜美无比。肉炸酱抿蝌蚪,柔和香软;炒酸菜抿蝌蚪,酸滑利口;西红柿抿蝌蚪,色鲜味美…浇头不同,其味各异,美不可言。如果在开水锅...
步骤3 然后另起锅烧水,水开了以后上抿床开始放面抿蝌蚪,具体步骤不太好表达,随便百度一下有视频看下就知道,就是把面压下去压成蝌蚪形状而已。然后开锅捞出。 步骤4 浇上之前的酸菜卤子,要嫌素了可以炒些肉末卤子放一起。ok,大功告成! 酸菜抿蝌蚪的烹饪技巧 酸菜抿蝌蚪最主要的两个就是"抿"和酸菜。前者需...
抿蝌蚪,平山传统地方小吃,又名疙豆儿,亦称抿絮,因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪。它口感独特,易于消化,是平山特色小吃的代表之一。 抿絮的“抿”是指它的制作手法,形象地说明了抿絮的制作过程。用温水和成软面,将一疙瘩面糊糊放在特制的抿床上,然后用手掌或者专...
🍅 抿蝌蚪面,这道山西特色小吃,入口酸甜,润滑至极,简直让人停不下来!一碗下肚,还意犹未尽。🥣 准备食材:水、西红柿、白面粉、黄豆面、玉米面、淀粉。 🛠️ 准备工具:抿曲床(某宝有售,或用带空的其他工具代替)。👩🍳 操作步骤: 1️⃣ 热锅凉油,爆香葱花,加入切好的西红柿块,再倒入适量淀...
【特色美食丨井陉抿须】抿须,又叫“抿蝌蚪”,是井陉古老的一种面食。制作时将抿床架在开水锅上,手持抿锄将面块用力往下推压,因形如蝌蚪而得名。爽口顺滑的抿须面,受到了当地老百姓的喜爱。 抿须以白面为主,...
抿蝌蚪因状如蝌蚪而得名,是山西久享盛名的传统面食。其主要特点是面杂多 样,营养丰富,色泽鲜亮,食欲性强,冬季食之驱寒增热,夏季食之避暑降温。尤 其是其形状独特,入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海,并能促进胃蠕动,增加胃动力, 是养生的最佳饭食。抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面、豆面、荞麦面均可。
在我的家乡山西省平定县，也有一种名字很独特的地标性面食——抿蝌蚪。说起“抿蝌蚪”，在晋中地区，可以说无人不知、无人不吃。甚至走遍山西百十来个县城，随处可见卖抿蝌蚪的饭店。蝌蚪，古时写作“科斗”，是青蛙、蟾蜍的幼体。大大的脑袋，圆圆的身子，摆着长长的尾巴，在池塘里快活地游来游去。抿蝌蚪，也...
平定人现今称呼的抿圪斗,原创名称叫‘’抿蝌蚪‘’,由其做法和形态得名。据老辈人讲,平定地界产杂粮豆类多,豆面少许掺点白面挍拌成稠糊状,然后放到特制抿床上往熬锅里抿面,前头圆后面拉着一条尾巴的面蛋蛋,会如蝌蚪般落入沸腾的锅中,上下翻滚,漂浮游动,这就叫成‘’抿蝌蚪‘’。平定人叫蝌蚪,乡音为圪斗...