步骤3 然后另起锅烧水,水开了以后上抿床开始放面抿蝌蚪,具体步骤不太好表达,随便百度一下有视频看下就知道,就是把面压下去压成蝌蚪形状而已。然后开锅捞出。 步骤4 浇上之前的酸菜卤子,要嫌素了可以炒些肉末卤子放一起。ok,大功告成! 酸菜抿蝌蚪的烹饪技巧 酸菜抿蝌蚪最主要的两个就是"抿"和酸菜。前者需...
抿蝌蚪,平山传统地方小吃,又名疙豆儿,亦称抿絮,因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪。它口感独特,易于消化,是平山特色小吃的代表之一。 抿絮的“抿”是指它的制作手法,形象地说明了抿絮的制作过程。用温水和成软面,将一疙瘩面糊糊放在特制的抿床上,然后用手掌或者专...
抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面均可。一般以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合为最多。通常以温水和之,用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,配以各种荤素浇头,调和食用,内虚外筋,鲜美无比。肉炸酱抿蝌蚪,柔和香软;炒酸菜抿蝌蚪,酸滑利口;西红柿抿蝌蚪,色鲜味美…浇头不同,其味各异,美不可言。如果在开水锅...
步骤1 特殊工具～淘宝有卖 步骤2 高粱面和白面2:1和面～和的硬一点儿～然后坐锅～水开以后抿蝌蚪儿～和擦蔬菜一样～ 步骤3 煮开捞出来～拌上西红柿酱就可以啦 山西面食-高粱面抿蝌蚪儿的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
平山特色小吃抿蝌蚪，不仅是一种美味，更承载着人们对故乡的深厚情感与无尽思念。品尝抿蝌蚪，仿佛能听见故乡的呼唤，感受那份深藏的情感与思念。抿蝌蚪，这一平山独有的美食，又被称为疙豆儿或抿絮，因其形似蝌蚪而得名。其独特口感与易于消化的特性，使其成为平山特色小吃的佼佼者。制作过程及特点 抿絮的独特制作...
在我的家乡山西省平定县，也有一种名字很独特的地标性面食——抿蝌蚪。说起“抿蝌蚪”，在晋中地区，可以说无人不知、无人不吃。甚至走遍山西百十来个县城，随处可见卖抿蝌蚪的饭店。蝌蚪，古时写作“科斗”，是青蛙、蟾蜍的幼体。大大的脑袋，圆圆的身子，摆着长长的尾巴，在池塘里快活地游来游去。抿蝌蚪，也...
🍅 抿蝌蚪面,这道山西特色小吃,入口酸甜,润滑至极,简直让人停不下来!一碗下肚,还意犹未尽。🥣 准备食材:水、西红柿、白面粉、黄豆面、玉米面、淀粉。 🛠️ 准备工具:抿曲床(某宝有售,或用带空的其他工具代替)。👩🍳 操作步骤: 1️⃣ 热锅凉油,爆香葱花,加入切好的西红柿块,再倒入适量淀...
【特色美食丨井陉抿须】抿须,又叫“抿蝌蚪”,是井陉古老的一种面食。制作时将抿床架在开水锅上,手持抿锄将面块用力往下推压,因形如蝌蚪而得名。爽口顺滑的抿须面,受到了当地老百姓的喜爱。 抿须以白面为主,...
晋中抿蝌蚪 因状如蝌蚪而得名,其主要特点是面杂多样,营养丰富,色泽鲜亮,冬季食之驱寒增热,夏季食之避暑降温。尤其是其形状独特,入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海,并能促进胃蠕动,增加胃动力,是养生的最佳饭食。抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面、豆面、荞麦面均可。通常以温水和之,用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,...
抿蝌蚪因状如蝌蚪而得名,是山西久享盛名的传统面食。其主要特点是面杂多 样,营养丰富,色泽鲜亮,食欲性强,冬季食之驱寒增热,夏季食之避暑降温。尤 其是其形状独特,入口稍加咀嚼便如蝌蚪游入胃海,并能促进胃蠕动,增加胃动力, 是养生的最佳饭食。抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面、豆面、荞麦面均可。