潮州护国菜是潮州的一款特色菜品，出自《电白县志》。材料 生产制作新鲜番薯叶（苋菜、菠菜、通菜、君达菜叶皆可）500克，湿草菇片150克，火腿片25克，猪油150克，鸡油50克，精盐、苏打粉、味精适量，鸡汤700克，生粉30克，麻油少许。1、将番薯叶去掉筋络洗净，用2500克开水加小苏打粉（或碱水少量），下番薯叶烫...
护国菜是潮州传统名菜,属于“羹”类。 相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝——赵昺逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里,庙中僧人听说是宋朝皇帝,对他十分恭敬。看到他一路上疲劳不堪,又饥又饿,便在自己的一块番薯地采摘了一些新鲜的番薯叶子,去掉黄叶,制成汤菜。少帝正饥渴交加,看...
也许是饿坏了吧,赵昺居然吃得津津有味,食后还赐它名为“护国菜”,以示恩典。护国菜传世之后,又经名师精心改进,成为潮州风味的上等汤菜。 现在护国菜从原来使用野菜叶,发展到用番薯叶、通心菜叶、君达菜(厚合菜)叶、苋菜叶、菠菜叶;从纯斋菜...
护国菜是广东潮汕地区的一道特色传统菜式,属于潮菜中的“羹”类。这道菜的起源相当有趣,相传在公元1278年,宋朝最后一个皇帝赵昺逃到潮州,寄宿在一座深山古庙里。庙中的僧人为了招待这位皇帝,采摘了新鲜的番薯叶子,制成汤菜。赵昺吃后大加赞赏,并封此菜为“护国菜”,因此得名。 护国菜的主要食材包括番薯叶、火...
云腿护国菜是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。 它是一道颇具典故的菜肴。云腿护国菜用的原料是地瓜叶，但汤底使用了上等的清鸡汤。这道菜青翠碧绿，吃起来口感比粥还要嫩滑。地瓜叶充分吸收了鸡汤的香味，味道十分浓郁。为了保证美味，这道菜用油较重，温度较高，吃的时候，千万要放缓速度，保持风度。...
潮汕护国菜 潮汕护国菜是一道以地瓜叶为主料，上汤、火腿沫等为辅料制作的菜品。做 法： 将地瓜叶去骨取肉后，加纯碱飞水，切沫加上汤和其它调料烹制而成。特 点： 粗料细做，是潮汕菜中较有特色的一款，也是海景酒店的招牌菜之一。
百度试题 结果1 题目、“护国菜”是( ) A. 广府菜 B. 客家菜 C. 潮州菜 D. 海南菜 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
护国菜主料是番薯叶，番薯叶看似寻常，却也有着丰富的营养价值，它被很多人都称为“蔬菜皇后”，其胡萝卜素比玉米、胡萝卜都要高出许多来，而且还含有丰富的蛋白质以及维生素C，人们日常食用能够补充身体所需。关于“护国菜”名称的由来相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里...
护国菜,就是把番薯叶做成羹的潮州名菜。粗料精制,是潮州厨师的傍身绝活之一。潮州人崇尚精致,潮州菜是最具体的呈现,而尤以护国菜为最。匠于心、勤于行,淡中有味,平中见奇。 版权声明: 潮州电视台原创内容,版权归潮州市广播电视台所有,转载须经授权。