**A. 腌渍保藏**: 通过盐或酸腌制抑制微生物生长,虽能防腐,但需改变土豆形态(如切片/块),且对抑制发芽效果有限,常用于其他蔬菜而非完整土豆保鲜。**B. 高温杀菌法**: 高温处理(如灭菌、蒸煮)可杀灭微生物,但会导致土豆熟化,不再适用于需保持生鲜状态的储藏目的,且非抑制发芽的常规手段。**C. 熏制法**: ...
腌渍通过高盐环境抑制微生物,但对发芽抑制不明显。高温杀菌和巴氏消毒主要用于灭活微生物,无法有效阻止土豆自身生理活动(如发芽)。辐照处理可利用电离辐射破坏土豆芽眼细胞的DNA,抑制其生长,是抑制发芽的有效方法。因此正确答案为D。反馈 收藏
查看答案更多“抑制土豆发芽宜采用()A.腌渍B.高温杀菌C.巴氏消毒D.辐照”相关的问题 第1题 用非食用物质生产加工食品,或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,除由食品 药品监管部门依法予以行政处罚外,情节严重的,可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上___日以...
**A. 腌渍**:通过高盐或高糖环境抑制微生物生长,但无法破坏土豆的生长点(芽眼),无法阻止发芽。 **B. 高温杀菌**:高温会杀死微生物,但可能使土豆熟化或变质,且无法长期抑制发芽所需的细胞分裂过程。 **C. 巴氏消毒**:使用低温加热杀灭部分微生物,适用于液体保鲜(如牛奶),对固态土豆的发芽机制无针对性作用。
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