扬州炒饭是一道非常著名的中式菜肴，它的特点是色彩鲜艳、配料丰富、味道鲜美。下面我会详细介绍扬州炒饭的传统做法、营养价值及一些变化版本。### 传统做法 #### 材料 - 米饭：通常使用隔夜饭，因为这样的米饭比较干，不易粘连。- 鸡蛋：3个左右。- 火腿：切成小丁。- 虾仁：适量，提前腌制。- 青豆：少量。- 黄瓜
所以，下一次当你端起一碗扬州炒饭，不妨仔细看看它的每一粒米饭，感受一下其中的豪华配方和精细手法。扬州炒饭不是普通的炒饭，而是“炒饭之王”。在小小的一碗饭中，它承载的是丰富的历史、深厚的文化，以及一代又一代人的用心与智慧。别再怀疑了，扬州炒饭，名副其实的“炒饭之王”！喜欢的朋友可以关注我！
有很多人提到过扬州炒饭，关于它的故事说来可话多，除了扬州市将“扬州炒饭”注册成商标，并一一确立了炒饭的标准等等事宜，这个最有“中国范”的“中国饭”，俨然已经成为诸多人心目中“炒饭”的代名词。然而，你可知道，“扬州炒饭”这个名字起源，其实只跟“扬州”有“文学”上的关系，它并不来自于扬州，而是我...
白胡椒粉 少许 生抽 少许 步骤 1 洋葱、黄瓜、火腿肠、大蒜切成小粒装盘备用，胡萝卜切粒、豌豆、玉米粒焯水备用，还有昨天一大碗剩米饭 2 剩米饭先搅散，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样下锅炒的时候米饭可以粒粒分明 3 加入少许食盐 4 加入少许白胡椒粉 5 搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液 6 锅中入油...
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃。风味各异,品种繁多,制作精细,加工讲究,注重配色,具有原汁原味”的特色。下面看阿俊的操作: 第一步:准备一盘蒸好的米饭。最好用隔夜的米饭,没有隔夜的,鲜蒸的也可以,蒸米饭时候尽量蒸的干一点这样炒出来的蛋炒饭才会香味十足。准备鸡蛋黄三个用筷子打散倒入蒸好...
扬州炒饭取的是金华火腿,金华火腿中得取其东阳火腿,亮若水晶、香味清醇的那 种极品金华火腿。 扬州炒饭,主角是饭,不管什么配料,最终都得为主料的色香味形服务。选湖虾的原因是河虾仁的口感比湖虾仁更富弹性,那它应该是“清炒虾仁”的主料,但在扬州炒饭中,由于河虾仁无论在味道还是口感上都会比米饭更为抢眼,做...
与此同时,在扬州民间还有一种说法:在古代,由于人们每天吃完饭后总会有一些剩饭剩菜不能及时吃掉,而粮食又特别珍贵,如果倒掉会特别可惜。因此,民间就有一位卖烧饼的大爷把自家每日吃剩的饭菜重新用锅炒一遍,饭与菜混在锅中一起翻炒,出锅后发现这是另外一种美味,既充分利用了粮食不浪费,又做到口味极佳,从而被大家...
一、准备材料制作扬州炒饭需要准备以下材料：米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、豌豆、玉米粒、青豆、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、胡椒粉等。二、处理材料1. 将米饭用清水冲洗干净，控干水分备用；2. 将火腿肉切成小丁，备用；3. 将虾仁处理干净，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟，备用；4. 将豌豆、玉米粒、青豆焯水煮熟，...
除了这现场“表演”炒饭以外，扬州炒饭本质上也是很经得住“考验”的，毕竟厨师为了给消费者带来更好的体验，还特地“改进”了一下。中医理念改进 国内很多人还是比较相信“食补”这么一说的，因此很多中医理论在吃饭这件事上还是很有话语权的。不过大多数人对于饮食中的中医理论印象都是一些类似于，螃蟹性寒，不能多...
一、历史渊源 扬州炒饭起源于中国江苏省扬州市，历史悠久。相传，扬州炒饭始于隋唐时期，当时被称为“碎金饭”，是贵族们享用的美食。到了明清时期，扬州炒饭逐渐传播开来，成为民间佳肴。如今，扬州炒饭已经成为了中国餐桌上的一道经典美食，也是全球各地中餐馆的招牌菜之一。二、制作方法 1. 准备材料：米饭（隔夜饭...