白胡椒粉 少许 生抽 少许 步骤 1 洋葱、黄瓜、火腿肠、大蒜切成小粒装盘备用，胡萝卜切粒、豌豆、玉米粒焯水备用，还有昨天一大碗剩米饭 2 剩米饭先搅散，然后打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样下锅炒的时候米饭可以粒粒分明 3 加入少许食盐 4 加入少许白胡椒粉 5 搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液 6 锅中入油...
玉米淀粉 适量 植物油 适量 步骤/方法 1 虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟 2 将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆 3 米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用 4 锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，...
1 油烧热倒入切好的黄瓜丁，太空椒丁，太空椒需要黄色和红色，颜色搭配好看，一分钟左右，➕少量盐，鸡精，耗油，翻炒207秒，装盘备用 2 打好的鸡蛋煎一下，然后装盘备用 3 少许油把饭炒一下，两分钟后放入盐，鸡精，耗油 4 把炒好的鸡蛋还有黄瓜辣椒，倒入和米饭一起翻炒，一分钟后加入火腿和小葱，继续...
来扬州过年吃年夜饭不能少了淮扬名菜，清炖蟹粉狮子头，扒烧整猪头，镇江肴肉，松鼠鳜鱼，灌汤包等等。水晶肴肉 说到扬州，怎能不提那晶莹剔透的水晶肴肉？这道菜的独特之处在于选用上等猪蹄，经过多次腌制、多次烹煮，再配以特制的调料，呈现出红亮的色泽和醇厚的口感。肉质鲜嫩，肥而不腻，每一口都是满满的醇香...
除了这现场“表演”炒饭以外，扬州炒饭本质上也是很经得住“考验”的，毕竟厨师为了给消费者带来更好的体验，还特地“改进”了一下。中医理念改进 国内很多人还是比较相信“食补”这么一说的，因此很多中医理论在吃饭这件事上还是很有话语权的。不过大多数人对于饮食中的中医理论印象都是一些类似于，螃蟹性寒，不能多...
香哈网为您提供了扬州炒饭的做法大全介绍,包括扬州炒饭的做法大全图文步骤详解,并详细说明扬州炒饭的做法所需时间和用料,让您轻松学会扬州炒饭的家常做法。
没有去过扬州，也没有吃过正宗的扬州炒饭，外面卖的扬州炒饭千奇百怪，爱放啥放啥…有厨师朋友说我这是什锦炒饭，我还是喜欢叫它扬州炒饭 原料：隔夜米饭、虾皮、虾、胡萝卜、青豆、玉米、香菇、鸡蛋、午餐肉、小葱、猪油、菜油、盐、料酒、老姜、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备原料，米饭最好是隔夜的沥米饭，...
我扬州人,地道扬州炒饭必须是农村土灶蒸出来的饭,米是我们这里的水稻种植且事当年割下的稻米,水必须是井水,油必须是菜籽油,鸡蛋也得是土鸡蛋,而且鸡蛋是在饭下锅后,鸡蛋打散后顺着锅边慢慢倒入,然后用锅铲轻轻翻铲,直至鸡蛋融进饭里,配料就是绿豌豆,一点肉沫,葱花或者蒜叶,大火翻炒最后撒点盐花!扬州炒饭精髓在...
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。今日扬州炒饭，是选用...